Испанские птички | Josef Holub

Название блюда происходит от двора императора Рудольфа II. Его мать была Марией Испанской, и поэтому при императорском дворе готовили также испанские повара. Они готовили телячьи рулеты с начинкой.

Сегодня я делюсь своим лучшим рецептом современных чешских "испанских птичек" (без зубочисток) с рисом. Приятного аппетита!

Ингредиенты - 5 порций

Испанские птички:
40 г сливочного масла
30 г сала
120 г лука
1000 г говядины (задняя часть)
50 г пшеничной муки
20 г горчицы
15 г соли
1 г перца
лавровый лист, душистый перец, черный перец (горошек)

Начинка:
2 шт вареных яйца
120 г маринованных огурцов
80 г лука
120 г готайской колбасы
30 г бекона

Тушеный рис:
1/2 луковицы
5 шт гвоздики
250 г риса
425 мл воды
30 г сливочного масла

#бабушкиныиспанскиептички #вкусныйрисрецепт #вкусныеиспанскиептички #говядинанавтороеблюдо #говядинаиспанскиептички #скольковремениготовитьиспанскиептички #какготовитьиспанскиептички #какготовитьиспанскиептички #какделатьиспанскиептички #какзаворачиватьиспанскиептички #сегодняготовитдедушка #йозефголуб #йозеф_голуб #шефповарйозефголуб #чешскаякухня