Скачать или смотреть In nur 3 Stunden zum Panettone mit diesem Rezept

Weihnachten ohne Panettone ist für mich kein Weihnachten. Am liebsten genieße ich ihn am Morgen nach Weihnachten. Er ist herrlich flaumig und aromatisch, besonders durch die Canditi. Ich zeige Dir in diesem Video wie einfach Du ihn zubereiten kannst.

Gutes Gelingen!
Euer Georg

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📝 Zutaten :
500 g Weizenmehl Type 550
1 Päckchen Trockenhefe
160 g Zucker
250 g weiche Butter
40 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
6 Eier
1 Bio-Zitrone die Schale
1 Bio-Orange die Schale
1 Prise Bourbon-Vanille
50 ml Rum
50 g Orangeat
50 g Zitronat
150 g Rosinen (Sultaninen)

Fett zum Ausfetten der 20 cm Springform mit hohem Rand

⚙️ Einstellungen:
Hefeteig für 1 Stunde gehen lassen.
Danach die Rosinen und kandierten Früchte einarbeiten.
Teig in die Springform geben und erneut für eine weitere Stunde im Dampfgarer mit dem Programm "Hefeteig gehen lassen".
Zum Backen: Combigaren + Heißluft plus | 170 °C mit 70% Feuchte | 45 min
alternativ ohne Dampf:
Heißluft 170 °C oder Ober/Unterhitze 190 °C | 50 min | mit einer Schüssel Wasser im Garraum

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00:00 - Intro
00:21 - Zutaten
00:52 - Zubereitung des Teigs
02:57 - Zubereitung der Rosinen
03:20 - Teig im Dampfgarer gehen lassen - Einstellungen
03:52 - Kandierte Früchte und Rosinen in den Teig einarbeiten
04:55 - Teig erneut gehen lassen - Einstellungen am Dampfgarer
05:20 - Panettone Backen im Dampfbackofen
05:45 - Klopftest und abkühlen vom Panettone
06:16 - Anrichten und servieren

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#rezept #backen #weihnachten