Скачать или смотреть Как приготовить мягкий и вкусный хлеб амазаке без сахара (пожалуйста, смотрите с субтитрами)

В этот раз я покажу вам, как приготовить "хлеб Амазаке", добавив Амазаке в тесто. Он легко бродит без сахара и выпекается мягким и пушистым с естественной сладостью. Он вкусен и так, но в него можно добавлять любимые ингредиенты. См. конец этой статьи.

Хлеб амазаке
На 6 штук (Ингредиенты)
200 г хлебной муки
1/2 чайной ложки соли (3 г)
2/3 чайной ложки (3 г) растворимых сухих дрожжей
140 г амазаке (при необходимости добавьте больше воды)

(Краткое описание рецепта)
Подогрейте амазаке примерно до температуры человеческой кожи.
Смешайте ингредиенты для теста в емкости, разложите его и оставьте на 15 минут.
Растяните и сложите тесто 10 раз.
Ферментируйте, пока тесто не увеличится вдвое.
Снимите газ с теста и разрежьте на 6 равных частей.
Сверните его в рулет и дайте отдохнуть 5 минут.
Повторно раскатайте тесто после дегазации
Выложите на лист для выпечки и бродите, пока тесто не увеличится вдвое.
Посыпьте поверхность мукой и нарежьте тесто
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (360F) в течение 12-15 минут.