洋風華ちらし寿司に鯛と蕗のとうの春巻き一汁三菜【日々のいただきます　弥生】

#vlog#古民家暮らし#スローライフ#ちらし寿司#湘南ライフ
桃の節句にちなみちらし寿司を作りました。
ちょっと変わった「洋風華ちらし寿司」です。
変わり春巻きで、「鯛と蕗のとうのチーズ春巻き」も美味しいですよ。
畑の大根で作った切り干し大根も料理に使いました。
今年は暖冬でしたが、もう直ぐ春です。
初春の食材を使ったお料理をお楽しみください。
今回も観ていただきありがとうございます。

【簡単なレシピ】
■鯛と蕗のとうのチーズ春巻き
【2人分】
・鯛　…　4切（120g）
　※昆布締め用　昆布　…　10cm
・蕗のとう　…　8個（100g）
・ミックスチーズ　…　80g
・春巻きの皮（ミニ）…　4枚
・塩 …　適宜
・胡椒　…　適宜
・米油　…　適量

■菜の花の胡桃ごま和え
【3人〜4人分】
・菜の花　…　1/2本
・胡桃　…　50g
・すり胡麻　…　大さじ1・1/2
・だし汁　…　100ml
　　・醤油　…　小さじ2・1/2
　　・みりん　… 　小さじ2・1/2
　　・塩　…　適宜　※菜の花の茹で用塩

■切り干し大根と桜えびのきんぴら
【4人分】
・切り干し大根　…　40g
・にんじん　…　80g
・茹でげ桜えび　…　100g
・鷹の爪　…　1本
・炒り白ごま　…　適宜
・酒　… 大さじ1・1/2
・醤油 … 大さじ1・1/2
・みりん … 大さじ1・1/2
・砂糖 … 小さじ2
・ごま油　…　適宜
・米油　…　適宜

■蛤の潮汁
　【3人分】
・蛤　…　200g〜250g
・三つ葉　…　適宜
・水　…　500ml
・昆布　…　5〜6cm
・酒… 大さじ1
・塩　…　ひとつまみ

■洋風華ちらし寿司
【4〜5人分】
［酢飯］
・米　…　2合
・米酢　…　大さじ２・1/３
・レモン汁　…　大さじ１
・砂糖　…　大さじ1・1/３
・塩　…　小さじ1弱
・柚子皮 …　10g
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・サーモン　…　160g
　※昆布締め用　昆布　…　10cm
・ツナ缶　…　1缶
・にんじん　…　1/3
・グリーンアスパラガス　…　1・1/2本
・紅芯大根　…　50g
・錦糸玉子
　玉子 … ２個　、白だし　… 大さじ1　、砂糖　… 小さじ2
・白炒り胡麻 … 適宜