Скачать или смотреть 【和菓子/wagasi♪】京都今宮神社あぶり餅風を作ってみた‼How To Make “broiled mochi/wagasi”

京都今宮神社　あぶり餅　和菓子　broiled mochi/wagasi
【材料】20本
≪みそだれ≫
白みそ/White miso…30g
砂糖/Sugar…20g
きな粉/Soybean powder…5g
水/Water…70ml

もち粉/Glutinous rice flour…80g
砂糖/Sugar…9g
水/Water…100ml
きな粉/Soybean powder…適量


【作り方】
1　みそだれを作る
耐熱ボウルに白みそ、砂糖、きな粉を入れてよく混ぜる。水を2～3回に分けて入れ、よく溶かす。
ラップをして600Wの電子レンジで約1分加熱しそのまま冷ます。

2　耐熱ボウルにもち粉、砂糖を入れてよく混ぜ、水を2～3回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。

3　2に軽くラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分加熱し、よく混ぜる。さらに、電子レンジで約1分加熱し、よく混ぜ合わせる。
生地につやが出てがボウルから離れ、ねばりが出るまで加熱する。

4　全体にきな粉をまぶし親指程度の大きさにちぎって、竹串に刺しておく。コンロの直火で焦げ目をつけ、みそだれをかける。


【Method】
1　Make miso sauce.
In a heatproof bowl, mix white miso, sugar, and soybean flour. Add water in 2 or 3 parts, mix well to dissolve ingredients.
Cover with plastic wrap and microwave at 600W for about 1 minute.

2　Mix glutinous flour and sugar in a heatproof bowl, then add water in two or three parts, mix well.

3　Cover 2 lightly with plastic wrap and microwave at 600 W for about 2 minutes, mix well. Microwave for another 1 minute and mix well.
Cook until the mochi is glossy but still comes away from the bowl and is sticky.

4　Dust the whole dumpling with soybean flour, tear into thumb-size pieces, and stick them on bamboo skewers.
Char the dumplings over an open flame on the stove, and pour the miso sauce over the dumplings.



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