Скачать или смотреть 梅ヶ枝餅の作り方｜材料4つ！フライパンで簡単！太宰府名物をおうちで再現！カリッとモチモチ食感がやみつき♪失敗しないおやつレシピ！-How to make Umegae Mochi 【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、太宰府名物の梅ヶ枝餅の作り方をご紹介します。カリッとモチモチ食感がやみつきになる、お店のような味をフライパンで簡単に作れます。
手作りならではの美味しさを、ぜひ楽しんでみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
Today I'll be showing you how to make Umegae-mochi, a specialty of Dazaifu. You'll get addicted to the crispy, chewy texture and restaurant-quality taste in a frying pan.
Please enjoy the deliciousness that can only be achieved by making it homemade.

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■材料（6個分）
・白玉粉 80g
・米粉 40g
・絹豆腐 150g
・つぶあん 180g
・サラダ油 適量

■作り方
1.つぶあんを6等分にする。
2.白玉粉と米粉を混ぜ、豆腐を加えてしっかり混ぜひとまとめにする。
3.生地を6等分にし、粒あんを包み形を整える。
4.フライパンに油をひき、③を並べヘラで軽く押さえつけ蓋をして弱火で5分蒸し焼きする。
5.裏返し軽く押さえつけ、水大さじ1(分量外)を加え蓋をして弱火で5分蒸し焼きする。
6.蓋を開け火加減を強め焼き色をつけもう一度裏返し30秒ほど焼いて完成。

■ingredients
・80g Shiratamako
・40g Rice flour
・150g Silken tofu
・180g Bean paste
・Vegetable oil

■Instructions
1. Divide the bean paste into 6 equal parts.
2. Mix the shiratama flour and rice flour, add the tofu and mix well to combine.
3. Divide the dough into 6 equal parts, wrap the bean paste around them and shape them.
4. Add oil to a frying pan, arrange 3 on top, press lightly with a spatula, cover and steam for 5 minutes over low heat.
5. Flip, lightly press down, add 1 tablespoon of water (not included in the recipe), cover and steam for 5 minutes over low heat.
6. Open the lid, increase the heat to high and brown, then flip again and cook for about 30 seconds and it's done.

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