La Farinata ligure & la panissa de "La manuelina" icona della liguria

Marco Pernati è lo chef del Ristorante Manuelina, storica focaccia di Recco. La sua focaccia è un’istituzione perché si contraddistingue dalla sua croccantezza e morbidezza. In questa lezione prepara la farinata e panica, due piatti tipici liguri, ottimi per accompagnare aperitivi, pranzi e cene.

00:57 INGREDIENTI
01:36 IMPASTO
02:22 RIPOSO
03:18 COTTURA FARINATA
04:38 IMPIATTAMENTO
04:47 COTTURA PANISSA
07:49 FRITTURA
10:04 IMPIATTAMENTO

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