Naked Gimbap(Kimbap)_Korean food recipe 한식 만들기_누드김밥

There is a type of gimbap called 'Naked Gimbap(Koreans refer to it as Nude Gimbap)' where the rice is on the outside of the roll instead of inside. It has a different texture and a beautiful appearance! Also it's easier to roll than regular gimbap:)

Here's a recipe for "Naked Gimbap"

아래 한국어 레시피도 있습니다

Ingredients:
2 cups of cooked white rice (sticky rice, Korean rice)
2 sheets of roasted seaweed (gim/kim)
100g canned tuna
1/2 carrot
100g spinach
1-2 sesame leaves
1/2 cucumber
2 strips of pickled radish (danmuji)
2 eggs
Salt and sesame oil for seasoning

Instructions

Prepare the Rice:
While the rice is still warm, mix it with salt and sesame oil. Let it cool to room temperature.

Prepare the Ingredients:
- Blanch the spinach in boiling water briefly(for 30 seconds), then squeeze out the excess moisture.
- Cook the eggs into a thin omelet, season to taste with salt, then slice it into strips.
- Julienne the carrots and pan-fry it briefly.
- Cut around the center seed part of the cucumber and julienne it into thin strips. (Don't use the central seed part)
- Drain the oil of canned tuna and mix it with mayo.
- Slice the pickled radish into thin strips.
- Wash the sesame leaves.

Roll the Gimbap:
1. Place a bamboo rolling mat on a flat surface and put a sheet of roasted seaweed.
2. Wet your hands with water to prevent the rice from sticking, and spread the rice evenly over the seaweed. Cover the entire seaweed with rice.
3. Flip over, then arrange the sesame leaves, spinach, egg, carrots, cucumber, pickled radish and canned tuna on the seaweed side.
4. Roll the gimbap with the bamboo mat, pressing gently to form a tight roll.

Slice and Serve:
Use a sharp knife to slice the gimbap into bite-sized pieces.
Repeat the process with the remaining ingredients.

Feel free to customize the filling according to your preferences!

누드김밥 레시피 알려드릴게요!

재료:
흰 쌀밥 2컵
구운김(김밥용) 2장
참치캔 100g
당근 1/2개
깻잎 1-2장
시금치 100g
오이 1/2개
단무지 2줄
계란 2개
소금과 참기름

방법

밥 준비하기:
뜨거운 상태의 흰쌀밥에 소금과 참기름을 넣고 잘 섞어준 뒤 상온 정도로 식혀줍니다.

재료 준비하기:
- 시금치는 끓는물에 살짝(30초 정도) 데친 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
- 계란은 소금으로 살짝 간을 하고 얇은 오믈렛 형태로 부친 뒤 길다랗게 썰어줍니다.
- 당근은 채썰은 뒤 팬에 살짝 볶아줍니다.
- 오이는 중앙 씨 부분을 피해 길고 가느다란 조각으로 잘라줍니다. (중앙 씨 부분은 쓰지 않습니다)
- 캔참치의 기름은 버리고 마요네즈에 잘 버무려줍니다.
- 단무지도 가늘게 썰어줍니다(김밥용 단무지는 행궈서 그대로 사용).
- 깻잎은 씻어줍니다.

김밥 말기:
1. 말이용 대나무 발을 깔고 그 위에 김을 한장 올려줍니다. (김의 매끈한 부분이 아래로)
2. 밥알이 달라붙는 것을 방지하기 위해 손을 살짝 적신 후 김 위에 밥을 얇게 고루 펴줍니다. 김 한쪽 면 전체를 밥으로 덮습니다.
3. 뒤집어서 김만 있는 면 위에 재료들을 올려줍니다.
4. 대나무발로 살살 누르면서 잘 말아줍니다.

자르기 & 상 차리기:
- 한입 사이즈로 잘라줍니다.
- 같은 방식으로 남은 재료들도 말아주면 됩니다.

본인의 취향에 따라 다른 다양한 재료들로도 김밥 속을 채워 보세요!

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