Французский яблочный пирог или тарт-о-пом I Tartre aux pommes

Яблочных пирогов во французской кухне есть несколько видов. Например, на канале можно найти рецепт Тарт Татан / Tarte Tatin. Сегодня приготовим традиционный яблочный пирог Tarte aux pommes. Сделаем несладкое песочное тесто (pâte brisée), яблочное пюре (compote de pommes), сверху выложим дольки яблок и смажем яблочным желе из кожуры

Для яблочного тарта на 8 порций / формы 26-28 см вам потребуется:
⠀
Для теста 🥧
⁃ мука 250 г
⁃ сливочное масло 125 г
⁃ соль 5 г
⁃ желток + вода 75 г в сумме
⠀
Для пюре 🍏
⁃ яблоки 600 г
⁃ сахар 40 г
⠀
Для начинки 🍎
⁃ яблоки 800 г
⁃ сахар 60 г

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igsh...

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
1:10 вам потребуется
1:34 песочное тесто
6:22 яблочное пюре
7:44 начинка и сборка
10:54 желе


🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #ЯблочныйПирог #ФранцузскийТарт