Скачать или смотреть chiacchiere di inizio anno 🍾🎀✨ RICETTA PANINI & FOCACCINE MORBIDE AL LATTE

ciao a tutti e buon anno 🍾✨


RICETTA PANINI “all’acqua”

500 gr farina / metà nuvola @mulinocaputo metà 0 “normale”
350 ml acqua
12 gr lievito di birra fresco
10 gr zucchero
10 gr sale

Impasta fino a formare un panetto morbido che lascerai lievitare fino al raddoppio

Fai le pieghe come in video e lascia riposare 10’

Dividi i panini e fai la forma come in video

Lascia lievitare fino al raddoppio

Incidi i panini e bagna con acqua

🔥 cottura 20’ a 200° (guardateli sempre)


RICETTA FOCACCINE al latte morbide

525 gr farina 0
300 ml latte
12 gr lievito di birra
1 uovo
2 cucchiaini di zucchero
10 gr sale
1 cucchiaio di olio evo

Olio, acqua e sale per emulsione

3h lievitazione + 1h e mezzo seconda lievitazione (dipende dal calore che avete in casa)

Cottura in forno statico a 200° 10’

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