【大師的菜·生腌血蚶】被稱作潮汕“毒藥”的名菜——生腌血蚶，味道卻是極致鮮美！

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血蚶(xuè hān)，學名"泥蚶"，中國傳統的養殖貝類中國沿海各地均有分布。血蚶肉味鮮美，可鮮食或酒漬，亦可製成干品，蚶肉含多量蛋白質和維生素，蚶血鮮紅，肉的邊沿有一金絲似的色線。
外地人第一次見到鮮紅帶血的血蚶是不敢下口的，然而對於潮州人來說血蚶則是極致的鮮甜。
生腌血蚶，有了姜蒜等調料的加持，沒有了所謂的“血腥”，輕輕一抿，血蚶肉便滑入口中，汁水豐溢，鮮甜可口。

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