Скачать или смотреть 【ダブルアームミキサー】成澤芽衣さん＆リシャール・ルアンさん　～私がダブルアームを使う理由～

フランス「バゲットトラディションコンクール」2017 チャンピオン
成澤芽衣さんと
彼女の師匠M.O.F. リシャール・ルアンさんが来日！

ツジ・キカイのダブルアームミキサー「アルティジャーノ」が
なぜ美味しいパン作りに最適なのか？
リシャール・ルアンさん
[ブーランジェリー　カルム　オーナーシェフ/M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)]
成澤芽衣さん
[ブーランジェリー　コルネイユ　オーナーシェフ]
がその理由を語ってくださいました。

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チャプター
0:00 オープニング
0:08 成澤芽衣さん＆リシャール・ルアンさん紹介
1:21 ダブルアームミキサーの魅力 1.生地に優しい
2:17 ダブルアームミキサーの魅力 2.小麦の香りを失わない
3:04 ダブルアームミキサーの魅力 3.動きが美しい
3:55 ダブルアームミキサーの魅力 4.生地温上昇しにくい
4:48 ゆっくりと優しい生地を作る
6:00 成澤芽衣さん「アルティジャーノの魅力」
6:36 「生地温度が上がりにくい」
7:00 「バゲットトラディション　製造温度」
8:15 「日本で硬水を使う理由」
9:02 「アルティジャーノとの出会い」
9:32 「製パンはダブルアームミキサーが最適」
9:59 「ブーランジェリー コルネイユ」を開業して
11:05 エンディング
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ダブルアームミキサー「アルティジャーノ」を使って
最高のパン作りを目指しませんか？
ツジ・キカイでは、川越と大阪にあるラボで当社製品を
お試しいただけます。
お気軽にお問い合わせください。
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ダブルアームミキサー「アルティジャーノ」製品情報
https://tsuji.co.jp/products/mixer/ar-45

株式会社ツジ・キカイ公式HP内　問い合わせフォーム
https://tsuji.co.jp/inquiry

リシャール・ルアン氏のお店「ブーランジェリー　カルム」
Boulangerie - Carmes
  / boulangerie_carmes  

成澤芽衣さんのお店「ブーランジェリー　コルネイユ」
Boulangerie Corneille
  / boulangeriecorneille  
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