Скачать или смотреть Evde Çıtır Ciabatta Ekmeği Tarifi | Bulut Ekmekten Sonra Gerçek Ekmek!

Bu sesi duyuyor musunuz? 😍 Bulut ekmekten sonra bu kez gerçek bir ekmek yapıyoruz: Ciabatta!
Dışı çıtır, içi pamuk gibi… Üstelik yoğurma yok, sadece birkaç kez katlama ve mayalandırma ile hazır!

🍞 Malzemeler:

400 g ekmeklik un

370 ml ılık su

1 paket kuru maya (10 g)

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

🔥 Besin Değerleri (6 dilim için)

Toplam hamur: ~1350 kcal

Karbonhidrat: 270 g

Protein: 38 g

Yağ: 23 g

Lif: 12 g

👉 1 dilim (~225 kcal):

Karbonhidrat: ~45 g

Protein: ~6,3 g

Yağ: ~3,8 g

Lif: ~2 g

💡 Püf Noktaları:

Hamur yapışkan olacak, yoğurmaya gerek yok → sadece katlama yapın.

Katlamayı en az 3–4 kez tekrarlayın, bu sayede ekmek gözenekli olur.

Mayalanmayı hızlandırmak için fırını 50°C’de 2–3 dakika ısıtıp kapatın, hamuru içinde bekletin. (Çok sıcak olmasın, maya ölür.)

Fırına mutlaka su dolu bir kap koyun → buhar sayesinde dışı çıtır, içi yumuşacık olur.

Fırından çıktıktan sonra tel üzerinde dinlendirin ki kabuğu çıtır kalsın.

Afiyet olsun 🥖
Daha fazla tarif için abone olmayı unutmayın 💛