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Pardule Sarde a spirale tradizionali

Sono una variante molto coreografica delle pardulesarde , si trovano anche in pasticceria oggigiorno ed io ho deciso di proporvi la mia versione perché possiate riprodurle facilmente a casa e stupire i vostri ospiti. Il gusto è sempre il medesimo, ma la loro forma le rende dei piccoli gioielli golosi, provate questa versione e Bona Pasca Manna a tuttusu
Ricetta:    • Pardule Sarde a spirale tradizionali  

Sfoglia
200g farina 00
200g semola di rimacina fine
50g di strutto
mezzo bichciere d'acqua (potrebbe servirve di più)

Farcia
500g di ricotta di pecosa scolata per bene
scorza di un'arancia e di un limone
3 uova
150g di zucchero
una bustina di zafferano

Farcia modifica con formaggio
250g di ricotta
250g di formaggio fresco
un tuorlo
150g di zucchero
40ml di succo di arancia
scorza di un arancia
una bustina di zafferano
un cucchiaio di semola di rimacinata


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Piccola precisazione... Spesso ricevo lamentele per i tempi di cottura o la temperatura
del forno, sfortunatamente ogni forno è un mondo a se, si deve imparare a conoscere
il proprio, detto questo, prendete sempre come indicativi i tempi e verificate.

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