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62歲女子糖尿病離世，醫生呼籲：四種早餐盡量停用，別再貪吃了

張阿姨，一位62歲的退休老人，她的退休生活並沒有選擇安逸的享受，而是選擇了一份公園環保工人的工作，這不僅讓她能夠保持忙碌，還能在每天的工作中鍛煉身體。她負責的區域總是乾淨整潔，公園裡的遊客都對她的工作讚不絕口。

然而，張阿姨的早晨總是匆忙的，她沒有時間為自己準備一頓豐盛的早餐。因此，她常常選擇在上班的路上購買一些方便攜帶的糕點，如奶油蛋糕和甜甜圈，這些甜食成了她每天早晨的主食。

幾年下來，張阿姨發現自己的視力開始逐漸下降，她開始頻繁感到口渴，甚至在夜間也會因為口渴而醒來。更令人擔憂的是，她的體重也在不知不覺中減輕了許多。

在家人的勸說下，張阿姨到醫院進行了全面的身體檢查。檢查結果顯示，她罹患了第2型糖尿病。醫生嚴肅地告訴她，必須按時服用降血糖藥物，並嚴格控制飲食，尤其是減少高糖食物的攝取。

起初，張阿姨嚴格遵守醫囑，按時服藥，並且努力調整飲食習慣。但隨著血糖水平的穩定，她開始放鬆警惕，逐漸回到了先前的飲食習慣，甚至在血糖升高時，自行增加藥物劑量，試圖快速控制血糖。

張阿姨沒有意識到，這種不遵守醫囑的行為，最終會導致嚴重的健康問題。她不幸地患上了糖尿病視網膜病變和神經系統疾病等多種併發症，這些併發症嚴重威脅了她的生命安全。

糖尿病，作為一種日益普遍的慢性疾病，最新的研究顯示，不健康的飲食習慣是導致糖尿病發生的重要因素之一。因此，合理飲食，尤其是控製糖分攝入，對於預防和控製糖尿病至關重要。張阿姨的故事提醒我們，健康的生活方式和飲食習慣對於維護我們的健康至關重要。

一、研究發現：不會吃飯的人更容易得糖尿病

在《糖尿病與新陳代謝》雜誌上發表的一項涉及超過11萬人的大規模研究中，科學家深入探討了飲食習慣與第2型糖尿病之間的關聯。研究結果表明，那些經常攝取健康食物的人群，如蔬菜、水果、豆類、全穀物、堅果、咖啡和茶，不僅能夠有效調節血糖水平，減少體內脂肪，降低發炎反應，還能顯著降低患上2型糖尿病的風險。

相反，那些偏好不健康植物性食品，如精製穀物、糖果、甜點、果汁和含糖飲料的人群，更容易受到糖尿病的威脅。

此外，動物性食品的攝取也與糖尿病風險有關。這些食品包括動物性脂肪、乳製品、肉類、海鮮、魚類以及其他動物性食品和蛋類。這些食物中的某些成分可能會影響血糖控制和胰島素敏感性，從而增加糖尿病的風險。

2023年，《自然.醫學》雜誌上發表的另一項研究進一步揭示了全球範圍內飲食與第2型糖尿病之間的關聯。透過對184個國家的飲食習慣進行分析，研究人員發現，全穀物食品攝取不足、過量食用精製的米和麵以及大量攝取加工肉類是導致2型糖尿病的三大關鍵不良飲食因素。特別是主食的選擇，如果全麥食品攝取不足，而精製的米和麵攝取過多，將會顯著增加糖尿病的發生率。

那麼，為什麼像饅頭、麵條和米粥這樣的精緻主食會誘發糖尿病呢？原因在於這些食物有較高的升糖指數（GI）。高升糖指數的食物會導致血糖水平迅速上升，這不僅會增加胰島素阻抗，還可能引發糖代謝系統的紊亂，最終導致糖尿病的發生。

因此，為了預防和控製糖尿病，建議人們在日常飲食中選擇低升糖指數的食物，如全穀物、豆類和富含纖維的蔬菜，同時減少精製碳水化合物和高糖食品的攝取。透過這樣的飲食調整，不僅可以幫助維持健康的血糖水平，還能降​​低糖尿病和其他慢性疾病的風險。

二、早餐到底能不能喝粥？哪些早餐不建議吃呢？

近年來，關於早餐是否適宜喝粥的討論在網路上引起了廣泛的關注。有些人認為白粥缺乏營養，不適合當早餐。

然而，廣州醫科大學附設第三院的臨床營養科主管曾青山指出，早餐完全可以包含粥品，關鍵在於如何搭配。光是食用白粥確實可能營養不足，但如果能與其他食物如奶、蔬果、動物性食品和穀物一起食用，就能確保營養的全面和均衡。

例如，海鮮粥、雜糧豆粥、廣式艇仔粥等，它們相較於普通的白粥，不僅口感更為豐富，營養價值也更高。對於糖尿病患者而言，適量食用雜糧粥也是不錯的選擇，但應避免長時間烹飪，最好與其他食材搭配食用，並注意控制食用量，細嚼慢嚥，同時做好血糖監測。如果血糖波動較大，則應避免食用粥品。

浙大四院營養科醫師李曉林表示：一份合格的早餐應該包括乳製品、優質蛋白質及主食類等這三種以上的食物，盡量做到營養均衡全面，確保食物的多樣化。

李曉林提醒下面這幾種早餐盡量要少吃！

1、饅頭鹹菜

這種組合雖然簡便，但通常含鹽量較高，不利於血壓控制。同時，饅頭主要提供的是碳水化合物，而鹹菜則缺乏必要的維生素和礦物質，這樣的搭配營養不均衡。

2、剩菜剩飯

將剩菜剩飯作為早餐可能會帶來食品安全風險。食物在存放過程中可能會產生亞硝酸鹽，這是一種潛在的致癌物質。此外，剩菜的營養流失也比較嚴重，不利於提供充足的能量和營養。

3.豆漿油條

油條是高溫油炸食品，含有較高的脂肪和熱量，而豆漿雖然富含蛋白質，但這種組合往往會導致油脂攝取過多，不利於體重管理和心血管健康。

4、餅乾零食

這類食品通常含有大量的添加糖、脂肪和鹽，而且營養價值較低。長期以餅乾零食作為早餐，容易導致能量過剩和營養不良。

三、除了飲食，這三個因素也會增加糖尿病風險

根據統計，遺傳所致的糖尿病比例並不高，而吸煙、喝酒、缺乏運動、不健康飲食習慣、肥胖等不良生活方式導致的糖尿病則佔比80%左右。

北京中醫藥大學東直門醫院內分泌科主任王世東提醒：以下幾個因素會增加糖尿病的疾病風險，一定要提高警覺！

1.超重肥胖

體重超標，尤其是腹部肥胖，是糖尿病的重要危險因子。過量的體脂，尤其是腹部脂肪，會導致慢性發炎和胰島素阻抗，這兩者都是糖尿病發展的關鍵因素。維持健康的體重，透過均衡飲食和規律運動，可以顯著降低患病風險。

2.久坐不動

在現代生活方式中，久坐已成為常態，無論是工作或休閒。久坐會減少肌肉的活動，肌肉是身體消耗葡萄糖的主要組織，肌肉活動減少會導致葡萄糖利用率下降，進而增加糖尿病的風險。定期進行身體活動，如散步、跑步、游泳等，可提高胰島素敏感性，並降低患病風險。

3.抽煙喝酒

吸菸不僅會增加心血管疾病的風險，還會增加胰島素阻抗，進而增加糖尿病的風險。吸煙也會損害血管，增加糖尿病併發症的風險。酒精會影響肝臟的糖代謝，過量飲酒會導致血糖控制困難，長期飲酒也可能導致胰臟功能受損，增加糖尿病的風險。

糖尿病，作為一種日益普遍的慢性疾病，在我國已經影響著眾多人群的健康。它的發展往往與我們日常生活中不健康的生活方式密切相關。要預防糖尿病，我們需要從多個方面著手，並改善我們的日常習慣。

首先，從飲食開始，早餐的選擇對於一天的血糖控制至關重要。喝粥可以是早餐的一部分，但關鍵在於如何健康地喝粥。建議選擇低糖、高纖維的食材，如燕麥、糙米等，這些食材不僅能提供豐富的營養，還能幫助穩定血糖水平。同時，避免在粥中加入過多的糖分和不健康的添加劑，以減少血糖的快速上升。

除了早餐的選擇，我們還需要關注整體的飲食結構。減少高糖、高脂肪食物的攝入，增加蔬菜和水果的比例，這些都是維持健康血糖水平的有效策略。同時，控制餐量，避免暴飲暴食，也是預防糖尿病的重要措施。

然而，健康的生活方式不僅限於飲食。超重和肥胖是糖尿病的重要風險因子。透過合理飲食和規律運動，我們可以控制體重，減少患病風險。運動不僅能幫助我們消耗多餘的熱量，還能提高身體對胰島素的敏感性，進而降低血糖。

久坐不動是現代生活方式的一大問題，長時間坐著會減緩新陳代謝，增加胰島素抗性。因此，我們應該在工作中定期站起來活動，或利用休息時間進行適量的運動，如散步、做簡單的體操等。

此外，抽煙和過量飲酒都是不良的生活習慣，它們不僅損害我們的健康，還可能增加糖尿病的風險。菸草中的尼古丁會影響胰島素的作用，而酒精可能導致血糖控制困難。因此，戒菸和限制飲酒是預防糖尿病的重要措施。

總之，透過改善飲食習慣、增加身體活動、控制體重、戒菸限酒等措施，我們可以顯著降低罹患糖尿病的風險。