［2023年新版］賀年糕點：瑤柱臘味蘿蔔糕食譜｜啖啖鮮蘿蔔、完美粉漿比例｜外面香脆、內裡軟熟｜兔年必學賀年糕點Tutorial for Chinese Turnip Cake (ENG SUB)廚娘

瑤柱臘味蘿蔔糕

調味料：
蒜蓉1茶匙
糖2茶匙
蠔油3湯匙
鹽2茶匙
胡椒粉適量

材料：
白蘿蔔2100克
臘肉180克
臘腸100克
瑤柱70克
蝦米30克

粉漿：
粘米粉300克
澄麵70克
粟粉2茶匙
總水量600毫升
（包括浸瑤柱水、浸蝦米水、
臘味精華、蘿蔔水）


Chinese Turnip Cake

Seasoning:
Minced garlic 1tbsp
Sugar 2tsp
Oyster sauce 3 tbsp
Salt 2tsp
Some white pepper

Ingredients:
Chinese radish 2100g
Cured pork belly 180g
Cured sausages 100g
Dried scallop 70g
Dried shrimp 30g

Batter:
Rice flour 300g
Wheat flour 70g
Corn starch 2tsp
Total water 600ml
（including water from dried
scallop, dried shrimp and radish,
sauce from cured pork belly and
sausages）
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