পনির মাখানি বাড়িতে | Paneer Makhani Recipe in Bengali | Veg Paneer Gravy Recipe

Paneer Makhani Recipe in Bengali | পনির মাখানি রেসিপি বাড়িতে | How to make Paneer Makhani at home | Bengali Food Recipe | Rannaghare Tandra di | রান্নাঘরে তন্দ্রা দি | Home Made Paneer Makhani | Paneer Makhani recipe in bangla | Veg Recipe


পনির মাখানি--

উপকরণ--পনির, ক্যাপসিকাম, টমেটো, মাখানা

প্রণালী--
ফ্রাই প্যানে সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিলাম তার মধ্যে পনির চৌকো চৌকো করে কেটে তেলের মধ্যে দিয়ে ভেজে নিলাম।
ভাজা হয়ে গেলে একটা বোলের মধ্যে তুলে রেখে দিলাম কয়েকটা পিস ফ্রাইপ্যানের মধ্যে রেখে দিলাম তার মধ্যে দিয়ে দিলাম গোটা গরম মসলা কুচি করে রাখা টমেটো কাপসিকাম আর মাখানী ভালো করে সবগুলো একসাথে ফ্রাইকরে নিলাম।
এবার ওই মিশ্রণটা গ্রাইন্ডার মধ্যে দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিলাম।
ফ্রাইপ্যান এর মধ্যে তেল দিয়ে সেই পেস্ট ঢেলে দিলাম।
ভালো করে নেড়েচেড়ে তার মধ্যে দিয়ে দিলাম জিরা গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো, সামান্য হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা, নুন , চিনি, সামান্য ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো। এবার সব একসাথে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিলাম।
পাঁচ মিনিট পরে ঢাকা খুলে তার মধ্যে দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা পনিরের টুকরোগুলো, এবার মসলার সাথে পনিরের টুকরো গুলো ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দেব কস্তুরী মেথি গরম মসলা।
এবার সব নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম। পনির মাখানী আমার তৈরি|

Paneer Makhani Recipe

Paneer Makhani, also known as Paneer Makhanwala, is a delightful North Indian dish made by cooking paneer (Indian cottage cheese) in a rich, buttery tomato-cashew gravy. It’s a favorite on Indian restaurant menus and pairs wonderfully with plain basmati rice, jeera rice, roti, paratha, or naan. Let’s dive into the recipe:

Paneer Makhani Recipe
Ingredients:
2 ¼ cups tomatoes (good quality ripe)
18 cashew nuts (or blanched almonds)
2 cups paneer (Indian cottage cheese)
2 tablespoons butter
2 green cardamoms (elaichi)
1-inch cinnamon stick (dalchini, optional but recommended)
2 cloves (optional but recommended)
1 green chili (slit and deseeded, optional)
1 teaspoon ginger-garlic paste (or crushed, or 3/4 tsp ginger paste)
1 ¼ teaspoons red chili powder (adjust to taste)
Salt (as needed)
1 teaspoon sugar (to balance flavors)
0.12 teaspoon turmeric (haldi, optional)
1 ¼ teaspoons garam masala (adjust as needed)
½ teaspoon dried fenugreek leaves (kasuri methi)
¼ cup cream (adjust to taste)
Instructions:
Prepare Tomato-Cashew Puree:
Blend the chopped tomatoes and cashews into a smooth puree. If your blender isn’t powerful, soak the cashews in hot water for 15 minutes before blending.
Make the Makhani Gravy:
Heat 1 tablespoon of butter in a pan.
Add slit green chili, cardamoms, cloves, and cinnamon stick.
When they sizzle, add ginger-garlic paste and sauté until the raw smell disappears.
Pour in the tomato-cashew puree.
Cover the pan partially to prevent splashing.
Cook until the puree thickens.
Add red chili powder, salt, and garam masala. Adjust chili powder to taste.
Mix and sauté for a minute or two.
Add water (about 1 cup), sugar, and adjust water as needed.
Cover and cook until the gravy thickens.
You’ll notice butter floating on the gravy slightly.
Add Paneer:
Cut the paneer into cubes and add them to the gravy.
Mix well and simmer for a few minutes.
Finish with Cream and Kasuri Methi:
Add cream and dried fenugreek leaves (kasuri methi).
Stir gently.
Serve:
Garnish with fresh cream and serve hot with your choice of rice or bread.
Enjoy your homemade Paneer Makhani! 🧀🍅🌶️ If you have any other recipes you’d like to explore, feel free to ask! 😊

For detailed step-by-step photos, you can refer to this recipe.1 Let me know if you need more information or have any other culinary requests! 🍽️

আপনার খাবারের সাথে এই স্মৃতিময় এবং মুখরোচক পনির মাখানি উপভোগ করুন , বন্ধু ও পরিবারের সাথে ভাগ করে নিন! 🍽️

Thanks for watching Rannaghare Tandra Di, please subscribe for more Bengali recipes.

রান্নাঘরে তন্দ্রা দি দেখার জন্য ধন্যবাদ, আরও বাংলা রেসিপির জন্য সাবস্ক্রাইব করুন।

#পনিরমাখানি
#নিরামিষপনিরেরতরকারি
#মাখানি
#ডালমাখানি
#paneermakhani
#vegpaneerrecipe
#makhana
#dalmakhani