【國宴大師•糖火燒】香甜酥軟，純手工做法！學會在家做，吃進嘴裡，甜進心裡！| 老飯骨

第九十六回：馮大師傳承老式北京糖火燒，小飯骨在家學會口福少不了！

1斤麵粉加3克小蘇打、6兩溫水，和好了表面封點油，蓋上保鮮膜20分鐘備用；
小火炒紅糖，不要炒化了，把大疙瘩炒開，再用擀麵杖擀，兌點白面擀勻，越細越好；
半斤麻醬裡加125克紅糖、125克砂糖和勻，再來點糖桂花和乾桂花，加20克香油攪勻；
麵團擀成錐形，中間厚，四邊薄，摔一下再擀勻，抹上一層糖芝麻醬，捲起來，抻長以後折三折，抹點油再用保鮮膜封上，放置20分鐘；
加點乾麵搓成長條，分成一個一個點劑子，壓一下掐圓封好，表面刷點醬油，餅鐺裡加點油，醬油面先朝上烙，200度5-6分鐘，轉入烤箱中層200度烤15分鐘，齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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