Скачать или смотреть 【神配合】ふわふわレーズンパンレシピ。全部【cm表記】で食パン成型を解説。初心者さん向けパンレシピ。

いつもはこね時間3分！って言っていますが
今回は…
本気で6分こねます👍️
少しだけ疲れるかも💦
でも、その価値はメチャクチャにアリ✨️
絹のような口溶けのふわふわ生地に
たっぷり150g混ぜ込んだジューシーなレーズン
この食感の神コントラストを
是非とも味わって頂けたら嬉しいです😊

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◆この動画の目次
00:23　材料紹介
00:49　レーズン準備
02:38　パン生地作り
11:17　一次発酵
12:40　分割・成型
16:27　二次発酵
17:06　焼成

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◆材料(1斤分）
○強力粉　　　　　260グラム
○砂糖　　　　　　21グラム
○塩　　　　　　　4グラム
○ドライイースト　3グラム
○無塩バター　　　26グラム
○水　　　　　　　177グラム
○ドライレーズン　150グラム

＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
→上記強力粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
例)国産強力粉使用時は水分量を減らす等
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆使用しているタッパー
セリアやダイソーにて購入
『しっかりパックU』
容量：3L
サイズ：17.6cm ×9.1cm ×23.9cm

◆使用しているレーズン
『レーズン(カリフォルニア) / 500g』
↓↓富澤商店公式サイト商品ページにリンクしています↓↓
https://tomiz.com/item/00064802

◆使用している型
『アルシート食パンケース(包装付)1斤』
サイズ：内寸195(185)× 95( 90)×H95
↓↓富澤商店公式サイト商品ページにリンクしています↓↓
https://tomiz.com/item/00755900

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◆作り方
①レーズンの下処理をします。
＊詳細は動画参照してください
②100均タッパーを活用して生地を作ります。
＊一次発酵含めた生地作りの詳細は動画参照してください
＊生地を揉み捏ねする際、手にフィットするゴム手袋使用がオススメ(生地のベタつきが気になりにくくなります)
③生地を取り出し、2分割して軽く丸め、10分ベンチタイムを取ります。
④ベンチタイム後の生地を成型します。
＊成型方法の詳細は動画参照してください
⑤生地の頂点が型から2〜3cmはみ出るまで二次発酵します（オーブン35°C発酵機能で60分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑥二次発酵後の生地表面に霧吹きをして、190℃に予熱したオーブンで26分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用

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◆完成までの時間(参考値)
・240分(冷蔵発酵時間除く)
＊あくまで目安の時間で前後します

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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン #レーズンパン