【レシピ付き】絶品！フレンチフライとタルタルステーキをフランス人シェフシャルルと作ってみよう＆食べてみよう！

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#フランス人 #レシピ #フレンチシェフ
🇯🇵ようこそ🇯🇵
こんにちは、シャルルと申します。私は、東京に住んでいるフランス人のシェフです。パリのジョエル・ロブションをはじめ、世界中のミシュランレストランで修業してきました。現在29歳ですが、13歳で料理人になったので16年のキャリアがあります。日本人の皆さんにモダンフレンチ（フランス料理の最先端）の世界を紹介したり、フランス人シェフから見た日本の料理や文化について語ってみたいと思います。よろしくお願いします！

🇫🇷レシピ🇫🇷
材料（２人分）
新鮮な牛肉（サガリやフィレ等） 300g
ジャガイモ　４個
マーシュサラダ（なければレタス等）　100g
エキストラバージンオリーブオイル　お好みで

薬味：
エシャロット　13g
ケッパー　10g
ピクルス　20g
ディジョンマスタード　15g
イタリアンパセリ　3g
アサツキ　3g
玉子の黄身　１つ
ウスターソース　4g
ケチャップ　4g
タバスコ　3、4滴
塩コショウ　お好みで
Pour 2 personnes
300g Onglet de bœuf nettoyé
4p Pomme de terre
100g Salade Mâche
PM huile d’olive extra vierge

Condiment :
13g Échalote
10g Câpres
20g Cornichon
15g moutarde de Dijon
3g Persil plat
3g de ciboulette
1 jaune d’œuf
4g sauce Worcestershire
4g de Ketchup
3,4 gouttes de Tabasco
PM: poivre du moulin, fleur de sel