Cassata Siciliana

Si queréis sorprender durante estas fiestas, os recomiendo que os animéis a preparar esta maravilla, Cassata Siciliana.

La cassata siciliana es un postre tradicional de Sicilia, una región en el sur de Italia. Su historia se remonta a la época árabe, cuando Sicilia estuvo bajo dominio musulmán durante varios siglos, desde el siglo IX hasta el siglo XI.

La palabra "cassata" tiene raíces árabes, derivada de la palabra árabe "quas'at", que se refiere a un recipiente utilizado para contener alimentos. Durante el dominio árabe en Sicilia, se introdujeron diversos ingredientes y técnicas culinarias, incluyendo el uso de almendras, azúcar y cítricos, ingredientes que forman parte de la cassata.

Destaca por su exquisita presentación y combinación de sabores, que a menudo incluye un bizcocho esponjoso empapado en licor, relleno de ricotta endulzada con azúcar y aromatizada con cítricos y chocolate. La decoración puede incluir mazapán, tradicionalmente verde, frutas confitadas y glaseado de azúcar.

Se considera un postre emblemático de la región y es apreciada tanto por los lugareños como por los visitantes.

La receta escrita completa junto con la historia puedes encontrarla en mi web: bake-street.com

If you want to surprise during this festive season, I recommend you to prepare this delicious elaboration, Cassata Siciliana.

It's a traditional dessert from Sicily, a region in southern Italy. Its history dates back to Arab times, when Sicily was under Muslim rule for several centuries, from the 9th to the 11th century.

The word 'cassata' has Arabic roots, derived from the Arabic word 'quas'at', which refers to a container used to hold food. During Arab rule in Sicily, various ingredients and culinary techniques were introduced, including the use of almonds, sugar and citrus fruits, all of which are ingredients in cassata.

It is notable for its exquisite presentation and combination of flavours, which often includes a fluffy sponge cake soaked in liqueur, filled with ricotta sweetened with sugar and flavoured with citrus and chocolate. Decoration may include marzipan, traditionally green, candied fruit and sugar glaze.

It is considered an emblematic dessert of the region and is appreciated by locals and visitors alike.

You can find the complete written recipe and origin on my website: bake-street.com/en

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