Melanzane gratinate S3 - P132

Le melanzane gratinate sono uno dei contorni più gettonati quando le temperature si fanno elevate. Questo ortaggio infatti dà il meglio di sé proprio in estate, quando finalmente al mercato si trova fresco di stagione.

Facilissime da fare, le melanzane al forno gratinate sono perfette per accompagnare secondi di carne o pesce ma sono anche deliziose se messe all’interno di panini o servite come antipasto.

Buone sia calde, tiepide che fredde sono anche molto furbe, perché economiche, semplici e possono essere preparate in anticipo e poi servite al momento giusto. Pochi ingredienti di terra le rendono davvero alla portata di tutti. Questa ricetta con le melanzane è fattibile anche da chi non è molto abile in cucina ma vuol stupire i propri commensali con qualcosa di scenografico.

In questo caso ho utilizzato le melanzane striate ma voi potete scegliere la varietà che vi piace di più.

► Ingredienti per preparare le melanzane gratinate:
Melanzane 2 circa 700 gr
Pomodorini Piccadilly 250 gr
Pangrattato q.b.
Parmigiano reggiano q.b.
Basilico 1 ciuffo
Spicchio di aglio 1
Olio EVO q.b.
Sale q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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