100배 맛있게 먹는 양배추 맛있게 찌는법 l 꼭 봐야하는 양배추 씻는법ㅣ 쌈장 만드는 꿀팁

양배추의 비타민 U는 위장병에 특히 좋으며 식이섬유가 많아 장운동을 활발히 하게 해주어 다이어트에도 좋은 채소입니다.
농약 잔류량이 많다고 알려진 양배추를 잘 씻는 방법과 맛있게 찌는 방법 모두 소개합니다.

*양배추 손질과 맛있게 찌는법

[재료] 양배추, 녹차물, 쌀뜨물, 미림
1. 양배추의 초록색 겉잎은 떼어낸후 먹기좋은 1/4 크기로 자릅니다.
2. 아래부분의 두꺼운 심부분을 잘라내어 한잎 한잎 떼어줍니다.
3. 녹차물에 10~15분 담가서 농약잔류량을 제거합니다.
녹차의 사포닌과 카데킨성분이 채소에 남아있는 잔류농약을 제거해준다고 합니다.
양배추의 베타카로틴 성분이 식초의 유기산과 만나면 파괴된다고 하니 식초물 사용은 주의하세요
4. 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
5. 냄비에 쌀뜨물과 미림3스푼을 넣고 먼저 끓입니다.
6. 김이 올라오면 양배추 겉면이 아래로 가도록 냄비에 넣습니다.
7. 뚜껑을 덮어 5분을 강불에서 쪄주시고 더 부드러운 식감을 원하시면 불을 끄고 2분간 뜸을 들입니다.

*쌈장 만들기

[재료] 된장 5스푼, 고추장 2스푼, 다지거나 갈은 양파 3스푼, 다진마늘 1스푼, 청양고추 5개, 홍고추 3개, 멸치가루 3스푼, 콩가루 3스푼, 꿀 1스푼, 들기름 1스푼, 참깨 2스푼
위의 재료를 골고루 잘 섞어줍니다.

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