【最強のつけだれ】桝谷家の“超具沢山”そうめん 【ひんやり&さっぱり】

今回は桝谷流「そうめん」を作りました。
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桝谷家のそうめん（2人前）

【材料】
・そうめん　　　　　　　2束
・ハム　　　　　　　　　50g
・油揚げ　　　　　　　　2枚
・鶏もも肉　　　　　　　300g
・きゅうり　　　　　　　1本
・オリーブオイル　　　　小さじ1
・卵　　　　　　　　　　1個
・トマト　　　　　　　　1個
・めんつゆ（2倍濃縮）　90cc
・水　　　　　　　　　 90cc
・長ネギ　　　　　　　 10cm
・片栗粉　　　　　　　 1つまみ
・しょうが（チューブ） お好み
・黒こしょう　　　　　 お好み


【作り方】
①そうめんを茹でるためのお湯をわかし、トマトを湯むきして食べやすい大きさに切る。
鶏肉をひと口大に切る。油揚げをフライパンで焼き色がつくまで焼く

②鍋にオリーブオイルと鶏肉を入れて中火で焼き色がつくまで焼き（片面でOK）、めんつゆと水、トマトを加え弱火で3分程度火にかける

③ハム、きゅうり、①で焼いた油揚げを千切りにする。長ネギをみじん切りにする

④溶き卵に片栗粉を入れてよく混ぜ、熱した（中火）フライパンにサラダ油を入れてから溶き卵を加えて薄焼き卵を作り、千切りにして錦糸卵を作る

⑤そうめんを規定の時間とおり茹でて氷水でよく洗う

⑥②のつゆを器によそいお好みで黒こしょう・しょうがを加え、そうめんを皿に盛り付けて刻み海苔をのせて完成！！

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