Скачать или смотреть หมูสามชั้นต้มกะปิกับใบโหระพา Pork Belly with Shrimp Paste Soup I ยอดเชฟไทย (16-11-25)

#หมูสามชั้นต้มกะปิกับใบโหระพา สามชั้นจะหั่นชิ้นพอคำแล้วนำไปผัดกับกะปิที่ผัดละลายน้ำไว้พร้อมด้วยสามเกลอและหอมแดงบุบ ผัดจนหอมเข้ากันก็จะเติมน้ำ แล้วปล่อยเดือดเบาๆจนสามชั้นเริ่มนุ่มก็จะปรุงให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม สุดท้ายใส่ใบโหระพาหอมๆ พริกขี้หนูสวนบุบและบีบมะนาวตาม ได้เมนูแซ่บๆ น้ำใสๆซดแล้วคล่องคอครับ หรือไม่ชอบสามชั้นเปลี่ยนเป็นไก่หรือเนื้อก็ได้ครับ แซ่บเช่นกัน ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
หมูสามชั้น
กะปิ
หอมหัวแดง
รากผักชี
มะนาว
พริกไทยเม็ด
พริกขี้หนูสวน
ใบโหระพา
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำเปล่า

วิธีทำ
หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ, พริกไทยเม็ด รากผักชี หอมแดงบุบพอแตก, โหระพาเด็ดเป็นใบๆ
ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำเปล่าแล้วตามด้วยกะปิ ผัดคนละลายให้กะปิกับน้ำเข้ากัน
กะปิเดือดใส่หอมแดง พริกไทยเม็ดและรากผักชีที่บุบไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
ส่งกลิ่นหอมได้ที่ก็ใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
ผัดจนหมูเริ่มรัดตัวก็เติมน้ำเปล่าลงไป เร่งไฟ ปล่อยเดือด(หากมีฟองก็ช้อนฟองทิ้ง)
น้ำแกงเดือดหรี่ไฟ ปล่อยเดือดปุดเบาๆทิ้งไว้ จนเนื้อหมูนุ่ม
หมูนุ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
ใส่ใบโหระพา พริกขี้หนูสวนบุบแล้วบีบมะนาวตามลงไป คนให้เข้ากันได้ที่ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com