Zartes Lammkarree mit Senfkruste und Ofengemüse | Klimagaren

Ein feines Gericht zu einem besonderen Anlass? Das ist das Lammkarree mit Senf-Kräuterkruste. Dazu serviere ich Ofengemüse und alles wird einfach im Backofen mit Dampfstoß zubereitet.

Gutes Gelingen!
Euer Georg

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📝 Zutaten (4 Personen):
2 Lammkarrees

Für die Senf-Kräuterkruste:
3 EL Olivenöl
2 EL Pankobrösel
1 Zweig Rosmarin
2 Knoblauchzehen
4 EL Dijon-Senf
1 TL Honig
2 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Salz

Für das Ofengemüse
500 g festkochende Kartoffeln
2 Süßkartoffeln
2 Zwiebeln
3 Karotten
2 vorgegarte und geschälte Rote Beete Knollen
Olivenöl
Salz & Pfeffer

⚙️ Einstellungen:
Schritt 1: Vorheizen, Heißluft plus, 190°C, 7 min
Schritt 2: Heißluft plus, 190°C, 24 min (Dampfstöße werden automatisch abgegeben)
Schritt 3: Lammkarree herausnehmen und Gemüse auf Ebene 3, danach Umluftgrill, 190°C, 10 min


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00:00 - Intro
00:14 - Zutaten für das Lammkarree
00:55 - Zubereitung der Honig-Senfkruste
02:23 - Zubereitung vom Gemüse
02:54 - Einstellungen am Backofen mit Dampfstoß
05:07 - Anrichten und servieren

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