Скачать или смотреть 🍓 Jamás Fue Tan Fácil Preparar la Tarta Charlotte de Fresas Con Estos Trucos 👌

Preparar esta Tarta Charlotte de Fresas no me costó nada y quedé como una reina con mis invitados. Conocida también como Carlota de Fresas, hacer este postre fácil tan señorial acabó siendo más económico que comprar una tarta en la pastelería. El resultado de esta receta de Tarta Charlotte de Fresas es formidable a la vista, pero aún mejor de sabor gracias al rico contraste entre los crujientes bizcochos de soletilla y la suave mousse de fresas naturales del relleno.
Descubre cómo hacer la tarta Charlotte (o Carlota de Fresas) siguiendo el paso a paso en este vídeo.
00:00 Tarta Charlotte de Fresas
00:11 Prepara la compota de fresas
01:10 Coloca los bizcochos en el molde
02:38 Elaboración de la mousse de fresa
05:26 Rellena el molde con la mousse
06:14 Decoración de la Tarta Carlota de Fresas
06:51 Presentación Tarta Charlotte de Fresa

TARTA CARLOTA O CHARLOTTE DE FRESAS
🛒 Ingredientes (7-10 porciones) (molde de 18 cm / 7 inches de diámetro):

Compota de fresas:

🔸 500 g de fresas (1 lb)
🔹 60 g de azúcar (¼ cup)
🔸 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón (1 tsp)

Mousse:

🔹 150 g de queso crema (⅔ cup)
🔸 125 g de yogur griego natural (½ cup)
🔹 50 g de azúcar (4 tbsp)
🔸 400 g de nata para montar (1 ¾ cup)
🔹 60 g de azúcar glas o impalpable (⅓ cup)
🔸 8 hojas de gelatina (13 g en polvo)
🔹 1 chorrito de leche

Estructura:

🔸 36 savoiardi / bizcochos de soletilla (aproximadamente)
🔹 Un poco de leche para mojarlos

Decoración:

🔹 Fresas cortadas en cuartos
🔸 Frambuesas enteras
🔹 Nata montada

🍳 Receta de Tarta Charlotte de Fresas (o Charlotta de Fresas), paso a paso:

1️⃣ Lava las fresas. Córtalas en dados pequeños y ponlas en un cazo junto al azúcar y el vinagre. Mezcla todo bien. Cocina, a fuego bajo, durante 15 minutos desde que rompa a hervir. Pasa la compota a un cuenco y deja enfriar completamente.
2️⃣ Cubre las paredes y la base del molde con los bizcochos de soletilla. Corta un poco el extremo de los que van en las paredes para que se sostengan mejor y los de la base mójalos un poco en leche. Te aconsejo ir colocando los de las paredes junto con los que les corresponden en la base para que se mantengan de pie.
3️⃣ Pon a remojo las hojas de gelatina en agua fría.
4️⃣ En un bol, pon el queso crema, el yogur y el azúcar. Bate bien con tus varillas eléctricas hasta que esté todo integrado. Incorpora la compota de fresas e integra con una espátula.
5️⃣ En otro bol, monta la nata muy fría con el azúcar glas hasta que esta tenga bastante cuerpo, pero sin dejarla muy firme.
6️⃣ Escurre bien la gelatina, ponla en un cuenco pequeño y añádele un chorrito de leche. Llévala al microondas 30 segundos. Remueve con una cuchara y añádela a la mezcla del queso crema, yogur y fresas.
7️⃣ Ve añadiendo en tres tandas la mezcla de fresas a la nata montada e integrándola con una espátula y mediante movimientos envolventes.
8️⃣ Añade parte de la mousse de fresas al molde cubierto de soletillas hasta llegar casi a la mitad. Nivela la superficie con el dorso de una cuchara y cubre con una capa de bizcochos mojados en leche. Haz una segunda capa de mousse dejando libre un dedo de los savoiardi para poner la decoración. Refrigera un mínimo de 4 horas.
9️⃣ Desmolda y decora a tu gusto. Yo distribuí montoncitos de nata alrededor y la parte central la cubrí con moras y fresas en cuartos. Finalmente, puedes ponerle un lazo alrededor, muy característico en su decoración y que, seguramente, sería para que no se cayeran los bizcochos.

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