Скачать или смотреть TUTO - Forêt noire revisitée

La forêt noire est un dessert très gourmand composé d'une génoise au cacao, de cerises et d'une crème chantilly ! Très apprécié des amateur de dessert, la forêt noire a connu de nombreuses revisites :)
Dans ce tuto nous vous proposons notre version !
Découvrez une recette facile de forêt noire revisitée mais toute aussi gourmande !!!!

ETAPE 1 - LE BISCUIT

INGRÉDIENTS

15 g de cacao en poudre Patisdecor
https://www.cerfdellier.com/13334-cac...

70 g de blanc d’œuf
15 g de fécule de maïs
15 g de farine
40 g de sucre
65 g de jaune d’œuf


ETAPE 2 - LE CONFIT DE GRIOTTES

INGRÉDIENTS

70 g de sucre inverti Patisdecor
https://www.cerfdellier.com/8674-sucr...

7 g de pectine NH Patisdecor
https://www.cerfdellier.com/8813-pect...

250 g de purée de griottes
20 g de sure
4 g de jus de citron
Cerises amarena


ETAPE 3 - LA MOUSSE AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS

3 g de gélatine en poudre Patisdecor (hydratés avec 15 g d'eau)
https://www.cerfdellier.com/8076-gela...

90 g de chocolat au lait Papouasie Patisdecor
https://www.cerfdellier.com/5676-choc...

38 g de lait
128 g de crème 35%
38 g de jaune d’œuf
20 g de sucre


ETAPE 4 - LE MONTAGE

INGRÉDIENTS

Glaçage miroir chocolat Patisdecor
https://www.cerfdellier.com/11692-gla...

Mini copeaux de chocolat noir Patisdecor
https://www.cerfdellier.com/7212-mini...

Crème fouettée

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