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Olvídate del frío con esta reconfortante sopa de champiñones

RECETA

Ingredientes:

500g de champiñones a elección cortados en rebanadas.
1 cebolla en corte pluma.
1 diente de ajo.
1 litro de leche o caldo de verduras.
1 cucharadita de nuez moscada.
Sal y pimienta a gusto.
2 cucharadas de aceite de oliva.

En una olla pon el aceite de oliva y cocina la cebolla con el ajo a temperatura media durante 10 minutos. Añade los champiñones, aliña con sal, pimienta y nuez moscada, y cocina hasta que se ablanden.

Incorpora la leche o el caldo de verdura (según sea tu preferencia), y cocina durante 10 minutos. Licúa esta mezcla.
Antes de servir vuelve a calentar la sopa en la olla. Consume con crutones y queso rallado.