Скачать или смотреть 【フランス菓子のような味わい】「アプリコットとバニラ」のジャム　いがらしろみのジャムレシピ応用編

#ロミユニ #ジャム #いがらしろみ #confiture #jam #アプリコット #杏 #バニラ

今回は「アプリコットとバニラのジャム」のご紹介です。
良い香りのアプリコット（杏）にバニラビーンズをプラスすることで、フランス菓子のような贅沢な味わいが広がります。
アイスクリームやマスカルポーネにたっぷりとのせて、ゴロっとした食感も一緒にお楽しみください。
別動画で、シンプルなアプリコットジャムの作り方もご紹介しています。

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:14 ジャムの特徴
01:13 材料
02:45 アプリコットの下準備
04:11 バニラビーンズの下準備
04:47 ジャムづくり
14:10 煮上がりのタイミング
15:45 仕上げ
17:14 バニラビーンズの活用術
17:48 瓶に詰める
18:28 おすすめの食べ方
19:05 エンディング

【材料】
・アプリコット（冷凍）　800g
・グラニュー糖　640g
・レモン果汁　15cc
・バニラビーンズ　1/2本

【ポイント】
・アプリコットは冷凍でOK
（ヨーロッパのものがおすすめです）
・国産のアプリコットは「ハーコット」の品種がおすすめ
・アプリコットの2/3はカット、1/3はフードプロセッサーにかける
・バニラビーンズは種を出さずに、さやのまま煮る

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いがらし　ろみ

romi-unie代表。菓子研究家。
2004年にジャム専門店「Romi-Unie Confiture」を鎌倉にオープン。
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