Скачать или смотреть 酸っぱいお味が好きな方のためのジャム、「リュバーブとアプリコット」の作り方

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どちらも冷凍フルーツながら、フレッシュな香りとおいしさで目の覚めるようなお味が特徴の「ルバーブ（リュバーブ）とアプリコット」のジャム。
２つのフルーツを組み合わせることで生まれる香りや色合いをお楽しみいただけます。どちらも酸味があるフルーツなので、酸っぱいもの好きの方にはぜひお試しいただきたいジャムづくりの動画です。

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:24 ジャムの特徴
01:33 材料
02:06 フルーツの下ごしらえ
02:38 ジャムづくり
11:11 煮上がりのタイミング
11:28 瓶に詰める
12:14 おすすめの食べ方
12:36 エンディング

【材料】
・アプリコット（冷凍）　300g
・リュバーブ（冷凍） 300g
・グラニュー糖→材料を合計した分の80％のお砂糖
・レモン汁　20cc

【ポイント】
・アプリコットはフレッシュよりも、冷凍の西洋あんずの方が酸味がやわらかいのでおすすめ
・冷凍のルバーブ・アプリコットは冷蔵庫であらかじめ解凍しておく
・解凍した時に出る水分も一緒に使う
・アプリコットは自分が食べたいサイズ感でカットする
・最初から最後まで強火で煮て香りを閉じ込める
・底をはがすように混ぜる
・熱いうちに詰めて熱いうちにキャップをして密閉する

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いがらし　ろみ

romi-unie代表。菓子研究家。
2004年にジャム専門店「Romi-Unie Confiture」を鎌倉にオープン。
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