最好吃的皮蛋料理，【擂椒皮蛋】好吃到只有驚豔可以形容，拜託做一次試試！｛必學涼拌菜系列｝Century Eggs With Mashed Peppers | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
★夢幻廚房在我家付費會員加入傳送門！👉https://reurl.cc/QjkX72
☆加入會員有不定期小驚喜喔～

🌸食譜：
皮蛋是很極端的食材，因為本身有一種特殊的深沉味道，特別喜歡無鉛又還能溏心的皮蛋，這個用心找一下一定有。這道來自湖南的擂椒皮蛋，我第一次吃到的時候真的驚喜連連、超級下飯，徹底打破對皮蛋味道的成見，真的讓人有吃了停不下來的魅力！
擂椒皮蛋的「擂」是指又搗又戳又敲的動作，還有它的類似款「擂茄子」都是會念念不忘的湘菜，真的就是好好吃，不需要特殊技巧。
擂椒皮蛋一下子就開啟了味覺的新天堂！ 可選不辣的糯米椒，主要是取椒類的香氣，愛辣的就選辣的品種喔！椒跟皮蛋的結合，鮮香有餘韻，簡直就是公主與王子的結合，真的好吃到讓人驚訝連連！ 唯一缺點是顏值太低😅
稱這道菜為涼拌皮蛋的天花板一點也不為過，容易取得的家常食，趕緊試試吧！
四川還有一道知名的「燒椒皮蛋」，也是白飯好朋友啊！有興趣的請留言+1。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/moqGOG

📌影片小撇步
1.怕皮蛋的味道可以去殼後的皮蛋泡米酒或是烏醋10分鐘，不怕就不必多此一舉。
2.皮蛋想切塊再搗也可以，隨自己喜好方便。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
皮蛋3顆
青辣椒或糯米椒12支
《醬料》
🌸為了測量方便此份量的醬約可做兩份
蒜頭6顆
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋（或香醋）2大匙
冷壓芝麻油或花椒油1大匙
白糖2小匙

Century eggs (3)
green or sweet chili peppers (12)
｛Sauce｝
🌸For easy measurement, the portion is enough for two dishes.
Garlic (6 gloves)
soy sause (1 tbsp)
soy sauce (1 tbsp)
black or aromatic vinegar (2 tbsps)
cold-pressed sesame oil or Sichuan pepper oil (1 tbsp)
white sugar (2 tsps)

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected]
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88

⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #擂椒皮蛋 #辣椒 #皮蛋