동지 팥죽 집에서 실패없이 쉽게 동지팥죽 만드는법

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동지 팥죽 집에서 실패없이 쉽게 동지팥죽 만드는법

[재료] 팥 2컵 (300g), 굵은소금 1/2스푼 (6g)

새알심 : 찹쌀가루 3컵 (240g), 물 70ml
새알심은 미리 만들어 겉면이 말라 금이 가면 좋은 상태에요
새알심을 만들어 바로 팥죽에 넣으면 금방 익어 흐물거리거나 풀어질수 있어요

찹쌀물 : 찹쌀가루 3스푼 (27g), 물 80ml

팥 삶는 시간
초벌 삶기 : 센불 3분
두벌 삶기 : 약불 10분 - 불 끄고 15분 - 약불 20분
약불은 아주 작게 유지해야 하고, 물이 적으면 물을 더 부어주고 삶으세요
팥 삶고 난 물의 양에 따라 믹서기에 갈았을때 팥물의 농도가 달라지니, 추가로 붓는 물의 양을 조절하세요

0:00 인트로
0:09 새알심 만들기
0:46 찹쌀물 만들기
1:01 팥 삶기
1:45 믹서기에 갈기
2:09 팥죽 끓이기


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