Скачать или смотреть 👨‍🍳 La recette de la purée au Beaufort par la Cheffe Thiphaine Mollard

Cette semaine, c’est la cheffe Tiphaine Mollard, du restaurant "Deux Restaurant, Bistrot", à Paris, a fait déguster une purée ultra gourmande à la Table des bons vivants. @laurent.mariotte et @michel.cimess se sont régalés avec une purée gratinée au Beaufort.

Pour la recette :

3/4 grosses pomme de terre

200gr de lait

200gr de beurre

200g de crème

50gr chapelure pain

100gr de beaufort

Eplucher et faire cuire les pomme de terre dans un grand volume d'eau salé (départ eau froid). Écraser les pommes de terre et ajouter le mélange lait-crème-beurre fondu. Assaisonner. Mixer la chapelure avec le beaufort. Déposer sur la purée et gratiner au four.

Retrouvez le restaurant "Deux Restaurant, Bistrot" : https://www.deux-restaurant.fr

📣 Pour découvrir de nouvelles histoires de chefs et de leur recettes iconiques, rendez-vous sur Europe 1 avec Laurent Mariotte. Autour de lui, des bons vivants qui apprécient la cuisine du quotidien… et la gourmandise ! À écouter chaque samedi de 11h à 12h30

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