Kochen mit Elisabeth: Waldviertler Feuerflecken

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Was den Südtiroler:innen ihr Flammkuchen, ist den Niederösterreicher:innen der Feuerflecken – ein Überbleibsel aus der Zeit, in der noch die meisten Familien ihr eigenes Brot gebacken haben. Übriggebliebene Teigreste wurden dünn ausgewalkt und einfach auf die heiße Herdplatte gelegt und gebacken – fertig ist der Feuerfleck. Den heißen Fladen kann man beliebig verfeinern: in unserem Fall mit Speck und Mohn. Mehr Waldviertel geht fast nicht. Mahlzeit.

Das Rezept zum Download gibt es auf der Homepage des Landhotel Yspertal www.landhotelyspertal.at

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