[ Клубничный мусс с маскарпоне ]. Шеф-повар Патисье учит вас

Молочный мусс из маскарпоне в сочетании с клубничным соусом.

Оборудование и ингредиенты, которые я использую:
BOROSIL Vision Glass S
　https://amzn.to/3DoKTIK

Маскарпоне Galbani 500 г
　(Он отличается от того, который показан в видео, но может быть использован таким же образом)
　https://amzn.to/3NBxvWs

Grand Marnier Cordon Rouge 700 мл
　https://amzn.to/3JDQ2Pm

Желатин порошковый серебряный / 500г
　https://amzn.to/3Lkjag5

0:00 Как приготовить мусс из маскарпоне
5:59 Как приготовить клубничный соус
8:38 Финальные штрихи
9:30 Ешьте
11:20 Рецепт

Ингредиенты:
Для 5 кусочков диаметром 6,5 см.
[ Мусс из маскарпоне]
90г/1шт
210 г сыра маскарпоне
42 г сахара
90г молока
3 г желатинового порошка
12г воды
150 г жирных сливок 35%

[ Клубничный соус ]
80г/1шт
300г замороженной клубники
75 г сахара
15г лимонного сока
15 г Гран Марнье
1,5 г порошкообразного желатина
6 г воды

Переведено с помощью www.DeepL.com/Translator (бесплатная версия)

Список желаний Масаёси
https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/...

Music By: Эндрю Эпплпи
Интернет https://andrewapplepie.com/
YouTube    / andrewapplepie  
Patreon   / andrewapplepie  

----------

В приведенных выше URL-адресах продуктов и других ссылок используются ссылки Amazon Associates.

Для кондитера естественно сделать вкусный и красивый торт.
Однако я не думаю, что это может сравниться с тортом, приготовленным для любимого человека с большим чувством.
Я научу вас, как безошибочно приготовить торт для любимого человека.

После 8 лет обучения на кондитера в отеле "Нью Отани" я стал шеф-кондитером, менеджером фабрики, преподавателем в профессиональном училище, участвовал в конкурсах Основываясь на 29-летнем опыте работы кондитером, я учу готовить сладости.
Я работал шеф-патисье в Gramoudies, бренде macaron в Кобе, в течение пяти с половиной лет, а в октябре 2018 года уволился и начал работать внештатным патисье.
В настоящее время я работаю советником в компаниях, помогая им улучшить управление, разработку продукции, развитие магазинов и проведение семинаров.
В марте 2021 года я открыла GOLDWELL в Нахе, Окинава.
Я люблю архитектуру и танцы (в перерывах) в тренажерном зале.

Шеф-патисье Масаёси Исикава, президент, Pierapierre Co.
https://pierreapierre.com/

Страница в Instagram
  / ishikawa_masayoshi_patissier  

страница в facebook
https://fb.me/ishkawamasayoshi/

youtube Канал Масаёси Исикава
https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf...

БЛОГ Руководство кондитера по безотказным сладостям
https://sweets-design.com/

Языки, отличные от японского, переводятся с помощью deepL и т.д.
#патисье
#рецепт