ស៊ុបឆ្នាំងដី [Khmer Earthen Beef Hot Pot]ម្ហូបខ្មែរ[Kitchen Story]

ពេលមេឃភ្លៀងត្រជាក់ៗ ក្រោយពីធ្វើការអស់កម្លាំង ពិសាស៊ុបគោឆ្នាំងដីជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងបងប្អូន មិត្តភក្តិ.
A unique comforting Hot Pot warm up our body on rainy day and a hard day after work~ Let's gather the family and friend and enjoy this delicious Khmer Beef Earthen Hot Pot.

គ្រឿងផ្សំស៊ុបឆ្នាំងដី *
ទឹក ៥លីត្រ
ឆ្អឹងគោ ១គីឡូ
រំដេង ១ដុំ
គល់ស្លឹកគ្រៃ ២គល់
ស្លឹកក្រូចសើច ៤សន្លឹក
ខ្ទឹមស ១០កំពឹស
ខ្ទឹមក្រហម ១០កំពឹស
ខ្ទឹមបារាំង ១មើមធំ
ផ្កាចន្ទ ៤គ្រាប់
ឈើអែម ៤ដុំតូច
គល់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ៣គល់
ម្រេចគ្រាប់ ១ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយកន្លះ
ស្ករ ៤ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៊ីអ៉ីវ ៤ ស្លាបព្រាបាយ
(ឬ ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ដុំស៊ុប)
ការ៉ុត ១មើម
ឆៃថាវ (២មើម ឆៃថាវខ្មែរ)

គ្រឿងពិសាស៊ុបឆ្នាំងដី *
ខ្ទឹមបំពង ស្លឹកខ្ទឹម គ្រឿងសាតេ
សាច់គោ សរសៃគោ
ប្រហិត និង សាច់ផ្សេងៗ
ស្ពៃតឿ ស្ពៃចង្កឹះ ស្ពៃបូកគោ ត្រកួន
ផ្សិតគ្រប់មុខ មី ពពុះសណ្តែក
ជីរណា ម្អម ជីនាងវង

ទឹកជ្រលក់ *
ទឹកតៅហ៊ូ ទឹកសៀង ទឹកជ្រលក់ស៊ូគី

គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ *
ខ្ទឹមស ១មើមធំ
ម្ទេស (តាមចំណូលចិត្ត)
ខ្ទឹមជ្រក់ ៣មើម
តៅហ៊ូប្រៃ ៤ដុំ
ទឹកម្ទេសដប ៣ខាំ (៣០០ក្រាម)
ទឹកស៊ីអីវ ៤ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកខ្មេះ ៤ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកជ្រក់ខ្ទឹម ៤ស្លាបព្រាបាយ
ស្ករ ៣ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងល្ង ២ស្លាបព្រាបាយ
ល្ងស ២ស្លាបព្រាបាយ

Hot Pot Ingredient *
Water 5liters
Beef Bone 1kg
Galangal 1p
Lemongrass 2p
Kaffir lime leaf 4p
Cilantro stem 3p
Garlic 10 cloves
Shallot 10 p
Onion 1p
Star anise 4p
Cinnamon 2 sticks
Black pepper 1tbsp
Salt 1tbsp
Sugar 4tbsp
Soy sauce 4tbsp
(or fish sauce)
Carrot 1
Radish 2

What to serve with *
Crispy fried garlic, Green onion
Sate sauce (sa cha saue) 1tsp
Sliced beef, Beef tendon
Beef ball & other proteins
Bok choy, Green mustard
Chinese cabbage, Morning glory
Various kind of mushrooms
Bean curd skin, Egg noodle
Sawtooth coriander
Paddy herb, Sweet basil

Type of Dipping Sauce *
Bean curd Sauce,
sweet Bean Sauce
Suki Sauce

Suki Dipping Sauce Ingredients *
Garlic 1bulk
Chili (as you prefer)
Pickled garlic 3bulks
Pickled bean curds 4p
Chili sauce 300g
Soy sauce 4tbsp (40ml)
Vinegar 4tbsp (40ml)
Pickled garlic juice 4tbsp (40ml)
Sugar 3tbsp
Sesame oil 2tbsp
Sesame seed 2tbsp

Facebook Page :   / be.kitchenstory  
Instagram :   / the__kitchen_story  

រក្សាសិទ្ធិដោយ Kitchen Story
©2020 by Kitchen Story. All right are reserved.
*** មិនអនុញ្ញាតឲ្យDownload ថតចម្លង​ កែច្នៃ​ និងPostថ្មីនោះទេ