🇮🇹【Spaghetti alla Maradona⚽️スパゲッティマラドーナ⁉️】#42

本日はサッカーのディエゴ・マラドーナ選手がナポリにいた頃にこよなく愛したと言われているレシピ！その名は”スパゲッティマラドーナ”。
元は、ニンニクと唐辛子のオイルベースにトーストしたパン粉を混ぜるシンプルなものですが、こちらのディエゴはエビを入れてアレンジしてみましたよ。(エビが苦手な方はなしで作ってくださいね！)
ちなみに、ディエゴの名前の由来はもちろんディエゴ・マラドーナ！

シンプルですがいつもとは一味違ったスパゲッティ。是非お試しあーれ！

＜材料 Ingredients＞2人分/ For 2
有頭エビ/ Prawn 9尾　※頭と殻はスープで使用するので取っておく
にんにく/ Garlic 3 cloves
パルミジャーノレジャーノ/ Parmigiano-Reggiano chesse20g
パン粉/ Bread crumbs 10g(1tbsp)
パセリ/ Parsley 2tbsp
スパゲティ/ Spaghetti 200g
唐辛子 /Red pepper
オリーブオイル/ Olive oil
塩・胡椒/ Salt and pepper

＜作り方＞
①スパゲッティをゆでるお湯を沸かし始める。
②エビは頭と殻を取り、背ワタを取り除く。5尾は4等分に切り、残りはそのままにしておく。
③エビの頭と殻を小鍋に入れ、浸るくらいの水を入れてフタをし、沸騰するまで火にかける。ざるで濾しておく。
④にんにくは1片はみじん切りに(パン粉と混ぜる用)、2片は薄切りにする(ソース用)。パセリはみじん切りにする(飾り用に少し置いておく)。パルミジャーノレッジャーノチーズはおろしておく。唐辛子を小口切りにする。
⑤フライパンを弱火にかけ少し温まったらパン粉、みじん切りにしたにんにくとパセリ、おろしたパルミジャーノレッジャーノチーズを入れて、焦げないようこんがり茶色に色づくまでよく混ぜて炒める。焦げやすいので注意！お皿にとっておく。
⑥フライパンにオリーブオイルを大さじ3程度と薄切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。唐辛子も加える。
⑦①の鍋に塩を入れて、スパゲッティをゆで始める(袋の表示より3分短く)。
⑧⑥のフライパンに③のえびのスープをおたま1杯程度加えてよく混ぜる。(乳化して白濁してきます。)パセリ少々をちぎって加える。
⑨スパゲッティがゆで上がる少し前に、⑧のフライパンに切ったエビを加えてよく混ぜる。その後、切っていないエビと、エビのスープもおたま1杯程度加えて混ぜる。塩･胡椒少々とパルミジャーノレッジャーノチーズ少々を加えて混ぜ、火を止める。
⑩ゆで上がったスパゲッティを⑨のフライパンに入れ火をつけ、エビのスープを足してよく混ぜる。⑤のパン粉を少しずつ加えてよく混ぜる(飾り用に少し置いておく)。
⑪スパゲッティがアルデンテの固さになったらお皿に盛り、⑤のパン粉とパセリを散らしてできあがり！

■使用しているフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 フェラーラ 深型フライパン 24cm イタリア製 」
炒め鍋 IH対応 グラニチウム 5層コーティング 5年保証
【日本正規販売品】 75001-779
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【自己紹介】
ボーナボーナ🎵ペーティペーティ🎵
私たちは、食いしん坊のイタリア人🇮🇹と日本人🇯🇵の夫婦です！
お料理は私たちの情熱🌹
腹を空かせた胃袋に任せて、日々ルールも何もなく
おもむくままに料理をしています。

ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。

ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
主にディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。

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