ใบป่าน | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์พาเข้าสวน ชวนไปดูพืชพื้นบ้านของพี่น้องชาวไทยเชื้อสายเวียดนาม นั่นคือ "ใบป่าน" ที่ตำบลหนองญาติ อำเภอเมืองนครพนม จังหวัดนครพนม พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูขนมพื้นถิ่นขึ้นชื่ออย่าง "ขนมใบป่าน หรือ กะละแมเวียดนาม" และเมนู "กวยจั๊บญวนเส้นสดใบป่าน" ขั้นตอนแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ต้องติดตาม

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"ใบป่าน" หรือต้นป่านรามี เป็นไม้ล้มลุก อายุหลายปี ใบมีขนสีเงิน ทำให้บางครั้งเรียกว่า ป่านรามีขาว โดยส่วนของใบป่าน ชาวบ้านชุมชนบ้านนาจอก ซึ่งเป็นชุมชนคนไทยเชื้อสายเวียดนาม รู้จักการนำมาใช้ประโยชน์กันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ โดยนำใบมาตากแห้งและนำมาต้ม และนำมาเป็นผสมของขนมใบป่าน ซึ่งใบป่านมีคุณสมบัติ คือ ให้สีสันในการทำขนม เมื่อผสมแป้งแล้วจะได้สีเขียวขี้ม้า และเมื่อนำขนมไปนึ่งจะได้สีดำเงาสวย และยังให้ความเหนียวอีกด้วย

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ใบป่าน วันเสาร์ที่ 22 ตุลาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

#ใบป่าน #กวยจั๊บญวนเส้นสดใบป่าน #ขนมใบป่าน #ภัตตาคารบ้านทุ่ง

-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter :   / thaipbs  
Instagram :   / thaipbs  
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok :   / thaipbs  
YouTube :    / thaipbs