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Ciaramicola (ciambella di #pasqua di Perugia)
La ciaramicola è un tipico dolce di Pasqua preparato a Perugia. Si tratta di una ciambella di colore rosso ricoperta da meringa e confettini colorati di copertura. Il colore rosso dell'impasto, dato dal liquore alchermes e quello bianco della meringa, riprendono i colori storici della città. Il nome Ciaramicola deriva da “ciaramella”, che evoca la forma circolare del dolce e si narra fosse il dolce che le promesse spose regalavano al futuro marito in occasione della Pasqua!


Ingredienti:
-200 g di farina 00;
-100 g di fecola di patate;
-100 g di burro sciolto e raffreddato;
-2 uova;
-2 tuorli;
-180 g di zucchero;
-la buccia grattugiata di 1 limone;
-il succo filtrato di 1 limone;
-1 pizzico di sale;
-130 ml di alchermes;
-1 bustina di lievito per dolci;
-2 albumi;
-120 g di zucchero;
-codette e confettini colorati;



Ciaramicola (Perugia donut from #Easter)
The ciaramicola is a typical Easter cake prepared in Perugia. It is a red donut covered with meringue and colored topping sprinkles. The red color of the dough, given by the alchermes liqueur and the white one of the meringue, reflect the historic colors of the city. The name Ciaramicola derives from "ciaramella", which evokes the circular shape of the cake and it is said that it was the cake that the betrothed gave their future husband on the occasion of Easter!


Ingredients:
-200 g of 00 flour;
-100 g of potato starch;
-100 g of melted and cooled butter;
-2 eggs;
-2 yolks;
-180 g of sugar;
grated rind of 1 lemon;
the filtered juice of 1 lemon;
-1 pinch of salt;
-130 ml of alchermes;
-1 sachet of baking powder;
-2 egg whites;
-120 g of sugar;
-codette and colored sprinkles;


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