Rfissa / Trid au Thermomix

Dans cette recette découvrez la recette de la rfissa au Thermomix.

La rfissa, également appelée trid, est un plat marocain cuisiné dans toutes les régions du royaume, à base de msemmen (crêpe maghrébine), d'un bouillon d'oignons, de gingembre, de coriandre, de safran ou curcuma et de l'indispensable fenugrec (halba en arabe) qui lui procure sa saveur unique. Il est accompagné de poulet, mais cette viande peut être remplacée par du pigeon. Ce plat est resté depuis des siècles dans les traditions marocaines.

Cette spécialité marocaine est aussi souvent préparée à l'occasion d'une naissance afin de permettre à la mère de retrouver ses forces. En effet, elle favoriserait la montée du lait maternel car la rfissa est très nourrissante et rassasie rapidement.

Cette tradition est probablement liée à l'utilisation du fenugrec pour promouvoir la lactation, même si cette propriété médicinale a été réfutée scientifiquement.

Ingrédients pour la marinade du poulet :
2 poulets
2 petits oignons ou 1 gros
30g d'huile d'olive
30g d'eau
1 bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
épices : sel, poivre, curcuma, gingembre.

Pour la sauces :
500g d'oignons coupés en lamelles
100g de lentilles
50g d'huile d'olive
1gousse d'ail
1 bouquet de coriandre et persil
eau
épices : sel, poivre, curcuma, fenugrec, gingembre, beurre rance (facultatif).

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