【保存版】ミシュランシェフが教える絶品"ローストポーク（ポークステーキ）"の焼き方「レストラン青いけ」| キョウトピ

ミシュラン１つ星を4年連続で獲得、京都御所南のフランス料理店「レストラン 青いけ」の青池シェフに、家庭で簡単にできる"豚肉のロースト（ローストポーク、ポークステーキ）"の作り方を教えていただきました。焼いて、寝かせて、じっくりと火をいれていくのがポイント。プロのレシピ、技を堪能してください。一緒に食べると美味しい特製のガーリックソース、新玉ねぎのローストの作り方も併せて、教えてもらいました。ぜひお試しください。

＜レストラン青いけ＞
住所：京都市中京区竹屋町通高倉西入塀之内町631
電話番号：075-204-3970
営業時間：12:00～13:30(L.O) 18:00～19:30(L.O)　※完全予約制
HP:http://aoike-kyoto.com/​
Facebook：  / restaurantaoike​  
Instagram：  / restaurant_...​  
紹介記事：https://kyotopi.jp/articles/G1bCg​

【材料】
▽豚肉のロースト
豚肉（肩ロース）　200グラム
サラダ油　適量
塩　適量
コショウ　適量

▽ガーリックソース
玉ねぎ：300g
国産ニンニク：40g
みりん：35cc
酢：40cc
しょうゆ：60cc
ブイヨン：150cc


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