Скачать или смотреть 【新生姜】梅酢活用！昔ながらの自家製紅生姜の作り方【1年保存可】｜How To Make Red Pickled Ginger

自家製紅生姜の作り方のご紹介です。

梅干しを作った方は梅酢がたくさんあると思います。この梅酢を活用して自家製紅生姜を作りましょう！

新生姜で漬けると極上の紅生姜ができ1年保存できます。

焼きそば、チャーハン、紅天などに😊

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【タイムテーブル】
0:00 新生姜で紅生姜の作り方
0:16 大まかな流れと材料
0:26 １日目 手順１ 生姜を洗う
0:47 手順２ 水気を拭く
0:59 手順３ 生姜を折る
1:26 手順４ 塩をまぶす
1:45 手順５ ラップ＆重石
2:03 手順６ 冷暗所へ
2:08 手順７ ３日目 水確認
2:22 手順８ 生姜を洗う
2:44 手順９ 天日干し
2:54 手順１０ 保存瓶へ
3:23 手順１１ 冷暗所へ
3:44 手順１２ １０日目 天日干し
4:29 手順１３ 保存瓶へ
5:02 手順１４ 赤紫蘇をのせる
5:08 手順１５ 冷暗所へ
5:22 １７日目 完成
5:39 刻み生姜
5:53 焼きそば

【材料】
・新生姜 300g(お好みで)
・塩 9g(生姜に対して3%)
・梅干しの赤梅酢 400-500ccくらい(2回に分けて使用)
・梅干しの赤紫蘇 適量(なくても可)
・保存瓶 上記の量で500ccのものを使用
・重石 生姜の重さの2倍くらい

梅酢の量は少し余裕を持って用意しておくと安心です。市販ものもでもできます。
赤紫蘇はなくても大丈夫です。

【レシピの詳細】
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【BGM】
パステルハウス written by かずち
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