香味野菜が決め手「ポルペッティ」【ピアットスズキ】鈴木弥平

#ひき肉 #肉団子 #ヒトサラ #foodie #グルメ #レシピ

一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。

45「ポルペッティ」
メディア多数出演！ミシュラン一つ星を獲得し続け、伝統的なイタリア料理や、旬の食材の持ち味を生かした料理を作る【ピアットスズキ】の鈴木弥平シェフが超簡単、イタリアの家庭料理、「ポルペッティ」を教えてくださいました。



【ピアットスズキ】
https://hitosara.com/0032003762/?cid=...


■■■■【工程】■■■■
00:00　オープニング〜シェフご挨拶
00:48　材料紹介
01:31　1.ソースづくり
05:12　2.ポルペッティの成形
07:13　3.ソース仕上げ
08:15　4.ポルペッティを焼く
09:22　5.ポルペッティを煮込む
11:05　6.盛り付け
11:45　3つのポイント＜ふりかえり＞


ーーー材料(2人分)ーーー
＜ポルペッティ＞
・合いびき肉　300g
・玉葱　40g
・卵　1/4個
・パン粉　12g
・牛乳　25ｇ
・塩　3ｇ
・ニンニク　1ｇ
・コショウ　適量　
・ナツメグ　少々

＜トマトソース＞
・トマトホール缶　180ｇ
・玉葱　20g
・セロリ　20g
・人参　20g
・ニンニク　1/2片
・塩　1.5g
・ローリエ　1枚
・ローズマリー　1枚


▼有名店のシェフに教わるレシピリストはこちら
   • 一流シェフのヒトサラレシピ