Koja generacija ima najbolji recept? Glasajte u komentarima!
Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa
Veliko hvala: VESNA BESKRAJNO HVALA, Neno hvala hvala 🥰🥰🥰 ubacujem i u video sledeći, Milana, Mira, Nataša, Gordana, Milica, Lazar, Zlata, Mirjana Peric tri puta, Dusana, Emil, Gordana, George, Gradi, Natasa Ilic opet :D, Mirjana Rankovic, Đorđe x2, i Gordana!
Recepti:
Čupava pita sa orasima i pekmezom zvana Čupava Kata – tetka Milena
Pred vama je jedna fina starinska pita od prhkog testa, pekmeza od kajsija ili šljiva i oraha a odozgo čupavi sloj prhkog testa koji pitu čini dekorativnom i krckavom – Čupava pita zvana Čupava Kata. Sastojci su pristupačni i obično ih uvek imamo kod kuće, a kolač je, uprkos svojoj jednostavnosti, nekako svečan i pogodan kao posluženje za druženja jer može dugo da stoji na sobnoj temperaturi. Što duže stoji, sve je mekši i prhkiji i postaje još lepši.
Sastojci
(dimenzije kalupa: 36×24 cm)
Za testo:
300 g masti
150 g šećera
4 žumanca
mleka koliko da se zamesi, ne čvrsto (oko 1 dl)
400 g brašna
1 prašak za pecivo
Za fil:
4 belanceta
100 g šećera
200 g mlevenih oraha ili grožđa
1-2 vanil šećera
5-6 kašika pekmeza od kajsija ili šljiva
Priprema
U činiji pomešati mast, šećer, prašak za pecivo i brašno, pa prstima napraviti sitne mrvice (satrti brašno i mast). Dodati žumanca i mleko pa rukom zamesiti fino kompaktno testo, ali ne čvrsto.
Testo podelite na 2 dela tako da je jedan deo veći. Njega ostaviti 10-tak minuta da se odmara pa razviti i staviti u tepsiju da se peče.
Peći na 180 stepeni bez ventilatora 10 minuta. Za to vreme pripremiti fil.
Drugi deo testa zamotati u samolepljivu foliju i staviti u frižider. Taj komad testa se renda na vrh pite.
Fil:
Umutiti belanca sa šećerom i vanil šećerom. Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg i dok se sav šećer ne otopi.
Potom dodajte mlevene orahe i sve ručno sjedinite špatulom, polako mešajući. Ostavite sa strane do upotrebe. ( opcija + postupno dodajte džem, te orahe i vanil šećer).
Pekmez premazati preko polupečenog testa, dodati utučena belanca i odgore na trenicu narendati ostatak testa kome se doda još malo brašna.
Pitu stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 20 - 30 minuta do zlatne boje.
Ohlađenu pitu posuti šećerom u prahu i seći na rombove ili kocke.
Prhka pita od borovnica
Slatke borovnice prekrivene mrvicama prhkog testa su lepa i osvežavajuća letnja poslastica.
Testo se pravi brzo i lako a dobijete puterasto testo koje se topi u ustima.
Sastojci:
Kora:
250 g brašna
1 kašike šećera
1/2 kašičice soli
100 g hladnog putera isečenog na kockice od 1 cm
5 kašika ledene vode
Fil od borovnica:
150 g šećera
2 ½ kašike skroba
1 kašičica korice limuna (otprilike 1 limun)
2 kašike soka od limuna
600 g svežih borovnica, opranih i osušenih
½ manje jabuke, oljuštene i narendane - opciono
Za mrvice odgore (krembl):
85 g brašna
70 g svetlog braon šećera
70 g hladnog putera, iseckanog na kockice
1 kašika šećera
Priprema:
Kora:
Vrhovima prstiju pažljivo i brzo pomešati brašno, šećer, so i puter da se naprave mrvice. Dodati vodu i umesiti testo. Uviti ga u samolepljivu foliju i staviti u frižider na 2 sata.
Tepsiju sa peki papirom staviti u rernu pa zajedno sa rernom zagrejati na 190 stepeni bez ventilatora.
Testo za pitu rastanjiti oklagijom i prebaciti u kalup za pite. Izbockati dno, staviti papir za pečenje napunjiti školjku od testa pasuljem ili pirinčem i peći bez fila oko 20 minuta.
Ukloniti papir i pasulj (pirinač) i peći još 10 minuta da se lepo zapeče.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi dok se priprema fil.
Fil:
Pomešati šećer, limunovu koricu i skrob. Borovnice staviti u činiju, pomešati ih sa jabukom i preliti sokom od limuna. Dodati kombinaciju šećer i skrob, pažljivo izmešati i ostaviti da stoji 30 minuta.
Mrvice (krembl):
Vrhovima prstiju napraviti mrvice od svih sastojaka ili ih staviti u secka da on to uradi.
Staviti u frižider do upotrebe.
Slaganje pite:
Rernu zagrejati na 190 stepeni.
Sipati fil od borovnica u ispečenu koru od pite. Odgore rasporediti sve mrvice.
Peći u zagrejanoj rerni oko 1 sat, Posle 30 minuta pokriti papirom za pečenje da se testo ne bi prepeklo.
Kada su mrvice zlatno braon boje a borovnice počnu da vriju sa strane i po malo cure, pitu izvaditi iz rerne i ohladiti na sobnu temperaturu.
Pitu služiti sa kuglom sladoleda ili utučene slatke pavlake.
Tijana - Pečene breskve sa kremblom od ovsenih pahuljica
• 3 breskve
• 3 kašike ovsenih pahuljica
• 3 kašike brašna
• 3 kašike šećera
• 3 kašike putera
• malo cimeta
Peku se na 190C 10-15min.
email -
[email protected]
Информация по комментариям в разработке