Bableves, házi csipetkével, ahogy Eszti készíti

Sziasztok!

Végre sikerült szereznünk füstült árut, ami nem jelent mást, mint bableves készítést. Örök kedvencünk, amiből nem maradhat ki a házi csipetke sem. Íme az én verzióm, remélem kipróbáljátok ti is.
Egyébként ha szeretnétek kipróbálni a receptet, mint mindig, most is itt a leírásban és a Discordunkon is megtalálhatjátok és hogy ha szeretnétek minket élőben főzni látni, minden héten szombaton 1 órától FőzőShow a Twitchen, aminek a linkje szintén itt a leírásban, minden más elérhetőségünk mellett, megtalálható.
Eszti
#milegyenakaja​ #gyorsésfinom​ #bableves #házicsipetke

Kínai szezámos csirkefalatok:    • KÍNAI SZEZÁMMAGOS CSIRKE, ahogy Eszti...  

PDF Receptek itt: Discord:   / discord   #milegyenakaja​ szoba

Ha Eszti és Roli's cuccokra vágysz, itt nézz körül! https://store.streamelements.com/eszt...

Facebook:   / ​  
Insta: @esztiesroli
Twitter: @esztiesroli
Twitch:   / esztiesroli​  

Music by: Neffex -    / neffexmusic​  
StreamBeats -    • Path Less Traveled  


Bableves csipetkével, ahogy Eszti készíti

Hozzávalók:
500 g füstölt hús (lapocka vagy nyúlja a legjobb)
500 g szárazbab (áztassuk be a csomagoláson leírtak szerint)
2-3 közepes répa
2 közepes petrezselyemgyökér
1 vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
fél csokor petrezselyemzöld
só, bors
2-3 babérlevél
2 púpozott ek piros paprika
1 ek liszt
2 ek olaj
Csipetkéhez:
1 tojás
só
4-6 ek liszt (a tojás méretétől függ)

Elkészítés:
1. Az előzőleg beáztatott babról leöntjük a vizet (kövessük a csomagoláson leírt utasításokat) és ellenőrizzük, hogy mennyi főzési időt javasolnak. A húst kockázzuk fel, általában 1-1.5 óra főzési időre lesz szüksége. Először tegyük oda a húst annyi vízzel főni, amennyi éppen ellepi. Ha nem tudjuk, hogy mennyire sós a hús és félünk, hogy túl sós, akkor kóstoljuk meg a vizet, amikor felforrt. Ha nagyon sós, cseréljük le, ha nem, akkor maradhat. Közepes lángon főzzük a húst, adjuk hozzá a babérlevelet és a felaprított fokhagymát és a babot csak akkor tegyük hozzá, amikor már csak annyi ideig kell főzni, amíg megfől a bab. (Ez a bab fajtájától függően változik)

2. Amíg várunk a húsra és a babra, addig tetszés szerint daraboljuk fel a répát és a petrezselyem gyökeret, én szeletelni szoktam. A hagymát vágjuk nagyon apróra és tegyük félre. A fokhagymát aprítsuk fel és adjuk a leveshez még a főzés elején. Tetszés szerint aprítsuk fel a petrezselymet, vagy kössük csomóba.

3. Üssük fel a tojást, sózzuk és lassan adagolva a lisztet, keverjük, majd gyúrjunk belőle egy közepesen kemény, de még jól formázható tésztát. A liszt mennyisége a tojás méretétől függően változik, akkor jó a tészta, ha tudunk kisebb darabokat lecsipkedni belőle. Tekerjük folpackba és pihentessük 10-15 percig. Pihentetés után lisztezzünk ki egy tányért és csipkedjük ki a tésztát. A kis darabkákat forgassuk lisztbe, hogy ne ragadjanak össze.

4. Amikor a bab és a hús 3/4 részt megfőtt, adjuk a leveshez a zöldségeket a petrezselyemmel együtt és készítsük el a rántást.

5. A rántáshoz 2 evőkanál olajon, vagy zsíron dinszteljük üvegesre a hagymát, közben picit sózhatjuk, hogy gyorsabban ki tudja adni a levét, majd adjuk hozzá a piros paprikát és a lisztet. Folyamatosan kevergetve fél perc alatt pirítsuk le egy kicsit, majd lassan, kevergetés közben öntsük fel 1-2 dl hideg vízzel és keverjük csomó mentesre. Főzzük 1-2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjon le.

6. Amikor már majdnem megpuhult a répa, a levest folyamatosan kevergetve, adjuk a leveshez a rántást, jól keverjük el, majd adjuk hozzá a csipetkét is. Fontos, hogy az extra lisztet rázzuk le a csipetkékről, különben nagyon sűrű lesz a levesünk. Időnként megkeverve főzzük 5-6 percig, vagy amíg a csipetkék meg nem főnek.
Kóstoljuk meg, borsozzuk és állítsuk be az ízét. Forraljuk össze és már készen is van. Ízlés szerint adhatunk hozzá kicsi ecetet is, ha savanyúan szeretjük. Tejföllel tálaljuk.