Скачать или смотреть 크림브륄레 타르트 만들기 | 한세 CRÈME BRÛLÉE TARTE

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여러분들 새해에는 복 더 많이 받으세요 ^_^

안녕하세요
오늘은 크림브륄레 타르트를 준비했어요

사실 모양이 별로고 먹기 좀 불편해서 안올리려고 했는데
맛있어서! 올려봅니다

추천하는건 작은 머핀사이즈로 만들어서 구워내면 먹기도 편하고 더 이쁠것 같아요
손에 들고 먹으면 딱좋은 사이즈잖아요

굳이 포크쓰지않고 컵케이크처럼 손에 들고먹으면 좋을것 같아요
크림에 들어가는 생크림은 우유로 대체가능하지만 왠만하면 넣어보세요 맛있어요 더 진한맛?

그리고 바닐라빈은 바닐라 익스트랙 4ml 로 대체가능합니다
바닐라 에센스나 오일을 쓰시는경우엔 2~3방울 정도만 넣어주세요
(생략하셔도되요)

옥수수전분은 박력분이나 중력분으로 대체하세요 ~

저는 높은 2호 타르트틀 사용했어요

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▶재료
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박력분 120g
소금 1g
버터 65g
설탕 3g
물 20g
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노른자 2개
설탕 20g
옥수수전분 20g
우유 150ml
생크림 100ml
바닐라빈 1/2개
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설탕 50g
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1) 박력분에 소금 버터를 넣고 버터를 잘게 으깨줍니다
2) 설탕을 넣고 섞고 물을 넣고 뭉쳐줍니다
3) 준비한 틀에 펴주고 구멍을 뚫어줍니다
4) 냉장실에 30~1시간 굳혀줍니다 (180도 20분굽기)

5) 노른자에 설탕과 옥수수전분을 넣어가며 섞어줍니다
6) 우유, 생크림, 바닐라빈을 냄비에 담아 가장자리가 끓을정도만 끓여줍니다
7) 노른자 반죽에 우유믹스한것을 부어 섞어줍니다
8) 냄비에 다시 부어줍니다 (체에걸러줍니다)
9) 약불에 올려 계속 저어줍니다
10) 크림처럼 몽글해지면 불에서 내려 잠시 식혀줍니다

11) 식은 타르트위에 올려 펴줍니다
12) 설탕을 올려 토치로 설탕을 태워줍니다
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크게 만들어서 먹기에는 좀 불편했지만 너무 맛있었어요!
작게 꼭 만들어보세요 너무 맛있어요
크림과 타르트가 잘 어울리고 바삭바삭한 태운설탕은 크림브륄레를 딱 생각나게 하네요

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