Скачать или смотреть 【夫婦でパン作り】勝ち確定「たまごマヨ」今日はパンの日 Lesson 53 “Egg&Mayo”

夫婦でパン作り！
第53弾は「たまごマヨ」です！
今回は変わった成形のパン生地にたまごマヨをトッピングしたパンを作りました！味はご想像通りの勝ち確定の味です（笑）
成形が少々複雑で私（夫）の出番はありませんでしたが、美味しくいただけたので良しとします（笑）是非お試しください！

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✳︎材料 / 4個分
●パン生地
・強力粉：160g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3.5g（小さじ1）
・きび砂糖：10g（大さじ1）
・溶き卵：26g（約1/2個）
・水：80cc
※暑い時期の間は常温でOK
［ボウルB］
・塩：2g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

●たまごマヨ
・ゆで卵：4つ
・マヨネーズ：適量
・黒胡椒：適量

・溶き卵（塗り用）：適量
・パセリ（仕上げ用）：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約20分（40℃）
・二次発酵：約15分〜（40℃）
※二次発酵は10分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で11分

✳︎Ingredients / makes 4
●bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3.5g (1 tsp)
・Cane sugar : 10g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 Egg)
・Water : 80cc
*It is OK at room temperature during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 2g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g

●Egg Salad
・4 boiled egg
・Proper amount of Mayo
・Proper amount of Black pepper

・Proper amount of Beaten egg (for spread)
・Proper amount of Parsley

✴︎Rising time
First time : About 20 min (40℃) / Second time : About 15~ min (40℃)
*The second time, after 10 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 200°C for 11 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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