Superenkla surdegsfrallor

Jag visar mitt enklaste sätt att göra frallor på.

Recept:
800g mjöl (Jag körde siktat dinkelmjöl)
600g vatten (på vintertid så brukar jag värma mitt vatten till 28 grader)
160g surdeg
16g salt

Bakschema:
Kl 12 - Blanda vatten, surdeg och mjöl.
Kl 1230 - Blanda ner saltet och blanda ihop degen ytterligare. Låt sedan degen stå och jäsa i ca 4h tills degen blivit större och bubblig.
Kl. 1630 - Ställ in hela bunken i kylskåpet.

Nästa dag: Förvärm ugnen på 250 grader i ca 45 min innan du gräddar.
Stansa ut frallor och grädda i ca 15-20min på 250 grader över/under-värme. Bakstål är bra. En ugnssäker form med vatten i botten av ugnen är också bra. Lycka till!

Min bok hittar du här: https://www.bokus.com/bok/97891892157...

Instagram: @surdegsgott
--------------------------

- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar.

* Thermapen - https://adtr.co/8aozuV
* Gjutjärnsgryta: https://adtr.co/uovzCe
* Bunkar: https://adtr.co/9cAg05
* Lock till bunkar: https://adtr.co/BCwLVH
* Oval jäskorg: https://adtr.co/IjTrgX