失敗しない！ふわふわ米粉100%パンの作り方 How to make gluten free rice bread

※※！！訂正！！※※
夏場の水の温度は最低温度で15℃です。氷水です。

米粉100%、グルテンフリーのパンです。スーパーで買える米粉など、比較的どの米粉でもふわふわに焼ける工夫をしたレシピです。(動画では共立食品『米の粉』を使用)
また、誰でも失敗なくつくるためのポイントがちりばめられています。１ボウルで１回の発酵で焼けるので気軽に試してみてくださいね。

※使用する米粉によって水分量が多少変わるので、そちらは別動画を作っています。合わせてご覧ください。https://www.youtu.be/l81Bb6x822k

※ご質問はブログのQ&Aをご一読いただき、それでも不明でしたらコメント欄にお書きいただければありがたいです。
【ふわふわ米粉100%パン　Q&A⇩】
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ーーーー材料・詳細ーーーー

【材料】 ※米ペースト
・ 米粉　10g　
・ 熱湯　25g
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・ 米粉　150g
・ きび砂糖　15g
・ 塩　2.5g
・ ドライイースト　2.5g
・ なたね油　10g
・ ぬるま湯　110g~145g


【手順】
《1》ボウルに米粉10gを入れ、その上に熱湯25gを加え
　　　泡立て器で混ぜます。
《2》米粉、きび砂糖、塩、ドライイーストを加え、泡立て器で
　　　軽く混ぜます。
《3》ぬるま湯を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで
　　　混ぜます。
《4》なたね油を加え、ゴムベラで約５分よく混ぜます。
《5》オーブンシートを敷いた型に流し入れ、
　　爪楊枝で2倍のところに印をつけます。 型にラップをします。
《6》35℃で約25分〜40分発酵させます。
　　　(印の下0.5cmくらいまでが理想)
《7》型にアルミホイルをドーム状に被せ、
　　　150℃のオーブンで40分。アルミホイルを外して
　　　200℃でさらに12分焼いたら出来上がりです。


【注意点】
※比較的どの米粉にも対応できるレシピですが、
　スーパーなどで買われる場合は、
　「料理用」ではなく「製菓用」の米粉を選ぶと
　失敗が少ないです。
※米ペーストの「熱湯」は必ず沸騰してすぐの状態で入れてく
　ださい。温度が低いとペースト状にならない場合があります。
　冬場はボールを温めておいても良いです。
※ぬるま湯の量は使用する米粉によって変わります。
　別動画を参考の上、少な目から始め調節してください。
　https://www.youtu.be/l81Bb6x822k
※失敗しないために発酵は”ひかえめ”で。
　２倍の印を超えないようにしてください。
※失敗しないために生地は”固め”にしています。
※オーブンの予熱中に生地が２倍の印を超えそうになった
　場合は、予熱を中断し、
　そのまま150℃の設定で焼きに入ってください。
※ガスオーブンの場合は温度設定を10℃下げ、
　乾燥防止のため耐熱皿などに水を入れたものと一緒に
　焼いてください。
　アルミホイルを2重にするとさらに乾燥を防げます。
※焼きあがったら型から外し、粗熱がとれたらラップなどで
　乾燥を防いでください。
　焼き上がり２〜３時間後以降がカットしやすく、
　美味しくいただけます。
　

Music : Avocado Ginger Tree /THE RABBITTS
(https://www.jamendo.com/album/168269/...)


撮影：Takashi Matsushita
製作&編集：森のコメパン

〜〜この動画がアレルギーを持つ多くの方に届きますように〜〜






実際にいろんな米粉を使って焼いた時の水分量などは
「森のコメパン」ホームページに掲載中です。

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ENGLISH
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This bread is made with 100% rice flour and gluten free.
It's really easy recipe and good one for the person who have never made the rice flour breads. please enjoy making it !!

※How much warm water to add depends on the rice flour you use.
please refer to the video to know how much to use.
→    • あなたの米粉の水分量は？失敗しないふわふわ米粉100%パンの作り方参考動画...  

【INGREDIENTS】
※rice paste
10g rice flour
25g boiling water
---------------------

150g rice flour
15g sugar
2.5g salt
2.5g dried yeast
10g oil
110g~145g warm water

【INSTRUCTION】
1.Put 10g rice flour and 25g boiling water in to a bowl and mix until 　it is a bit sticky.
2.Put 150g rice flour,sugar,salt,dried yeast together and mix a little.
3.Put warm water and mix until smooth and well blend

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